昨天从武汉白沙洲水产市场获悉，湖北省首批汉产的鳜鱼（俗称桂花鱼）已经上市，未来湖北省鳜鱼上市将突破季节难题，不但有望实现全年上市，价格可能会更稳定。
在湖北省水产品市场上，鳜鱼的行情一直颇受关注。夏季，普通鱼一斤最多卖十几块钱，鳜鱼却能卖到40元以上；而到了冬季一般又跌至20元左右。
唐代诗人张志和有佳句 “西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”由于鳜鱼肉质鲜嫩、无肌间刺，味道鲜美，富含蛋白质，是省饭店“点击率”较高的鱼类之一。
上世纪80年代，汉产鳜鱼一度占全国出口量40%。但由于缺乏大规模种苗和配套养殖的饵料鱼，渔民多实行小规模的“套养”，鳜鱼逐渐出现缺口。每年冬季和早春时节，本地鳜鱼扎堆上市，每斤20元左右；可到了4月到10月，汉产鳜鱼还处于生长期，只能从广东调货，售价往往在40元以上。
白沙洲大市场的水产大户曾老板说，鳜鱼属高档鱼产品，需要较高的溶氧，运输困难。鳜鱼从广州运来，不但运费高昂，加上空调、冰块等额外开销，成本就更高了。而且本地天气暴热骤冷，鱼死得很多，因此鳜鱼价起伏往往较大。
为突破瓶颈，武汉市水产科学研究所从上世纪80年代末开始，进行从种苗培育到成鱼养殖的成套配套技术研究。经过20多年研究，目前该所在应用技术上处于全国领先水平。2008年开始，该所在江夏郑店投资千万元建起良种繁育中心，开始规模生产，培育鳜鱼种苗近500万尾。
该所所长曾可为介绍，良种繁育中心缓解了因气候造成名优苗种特别是鳜鱼苗种缺口大的问题。中心还从外地引进麦鲮作为饵料鱼，保证了鳜鱼养殖所需饵料鱼周年供应。
据武汉市水科所鳜鱼繁育中心正高级工程师朱思华介绍，结合我省气候特点，在汉南湘口产业园探索出多季均衡高效健康养殖模式，使我省鳜鱼“周年均衡上市”成为可能。“目前通过‘以点带面’示范点向农民推广。水面10亩以上，愿意主养鳜鱼的渔户可以与我们联系，我们将免费提供技术服务。鳜鱼五六月开始投产，眼下正是进行准备工作的时候。”朱思华说。
目前，武汉鳜鱼养殖产业园首批鳜鱼已经进入市场，随着未来三到五年养殖规模的扩大，夏季鳜鱼价格居高不下的情况有望得到缓解。
