养肝一定要慎吃“肝”
春天正是养肝的好季节,于是有些人便按照“以肝补肝”的方法进行食补。健康专家提醒:患有肝、肾、痛风等疾病的人不要“以肝补肝”,即使是健康人也不宜多食动物肝脏。
肝脏是人和动物最大的解毒器官,从市场买回的动物肝脏均暗藏着多种毒素。肝脏病患者由于肝功能不全,难以及时分解这些毒素,会加重肝脏的负担,影响肝病的康复。
另外,动物肝脏中铜的含量很高,肝病患者由于其肝功能低下,体内铜的平衡调节受阻,过多的铜会在肝脏内积蓄,引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水和肝昏迷等严重的并发症,甚至可能危及生命安全。因此,肝脏病患者在日常饮食中最好不要“以肝补肝”。
动物肝脏中的维生素A含量很高,超过了鸡蛋、鱼肝油和牛奶。但科学家向常吃动物肝脏的人提出了警告——吃得太多容易患上骨质疏松症。常吃动物肝脏的人如果再服用诸如鱼肝油等含有维生素A的营养品,将使患病的几率增大许多。
春季补肝应本着“以甘养肝、舒肝养血”的原则,适当吃些大枣、蜂蜜、荠菜、竹笋、香椿、菠菜以及鲫鱼、鸭肉等食品,可以达到养肝、护肝的目的。