十年来，山西省的粮食种植结构发生了很大变化：玉米大举扩张，已经占到全省耕地面积的一半。与此同时，"小杂粮王国"的小杂粮种植面积则相应减少，甚至一些品种已遭到弃种。为什么会出现这种情况？春耕之际，记者进行了调查。
1 全省近半耕地种着玉米
二月十八，西营逢集。下坪埆的老张来到集市上，除了3块钱的萝卜籽外，他还背回了四五袋玉米种子。
再过半个月，就是种玉米的时节，今年，老张计划种5亩玉米，这相当于他老两口承包地的80%。
这个平淡无奇的种植规划现在已引不起任何人关注，但十年前却不是这样的。在那时，老张可能会说，他要种的作物至少还有谷子、小麦、土豆、蓖麻、黍子、高粱、杂豆……谁把地里都种成玉米，不是"专业户"，就是疯子。但现在，"谁家不是大片大片种玉米？"
确实，在老张所在的武乡县，2002年玉米种植面积为12.9万亩，到去年，就达到27.2万亩，翻了一倍有余。
其实全省都是这样。
省农业厅种植业处孙跃武副处长告诉我们，玉米播种面积扩大，应该是从2000年就开始了。2000年，全省玉米种植面积1800万亩，而后除一两个年份有震荡外，这个数字在十年间几乎逐年猛增；到2010年，全省的玉米种植面积已达到创纪录的2300万亩。这个数字是山西省全省耕地总亩数的46%。
春夏之交，也是各级粮库开仓收粮的时候。在长治地区的乡间小路上不时可以碰到满载玉米的收粮或送粮车。武乡境内的玉米收购价是每斤九角七分，待送到襄垣一个粮食储备库，据说已能卖到一块零三。
3月23日，北方港口中主要玉米港口鲅鱼圈、大连等港，标准三等玉米牌价为每吨2160元。中国粮网的分析认为，2011年的玉米价格应该还是一个震荡上行趋势。
玉米，这种自明代才开始种植的粮食品种，正在经历从未有过的好行情。
2 种玉米省事，效益还好
46%的耕地都在种玉米，孙跃武认为，"这基本上已经达到顶峰，再拓展，空间也不大了。"十年间，玉米的扩张强烈体现在山西除了晋南之外的地方，从技术上讲，和地膜覆盖技术、密植技术的成功推广有关。历史上一直以种小杂粮为主的高寒冷凉山区，迅速被玉米取代。和顺县青城乡，地处太行深山，养羊、种莜麦是这里的主要传统产业。如今，这里已是遍地玉米。清明之后半个月内，是这里播种玉米的黄金季节，借助塑料薄膜和各式各样的玉米播种机，此处农民已经非常习惯、甚至喜欢上了这种便捷而且高效益的种植模式。
在晋北、晋西北以及晋东南，同样的改变随处可见。
无法阻挡的扩种玉米热情，来自无法比拟的效益。种一亩玉米，亩产平均为近千斤，最高可达1600斤。而种一亩荞麦，收获只有几十斤。哪怕荞麦比玉米贵五倍，也仍然不如种玉米划算。
孙跃武说，"十五、十一五"以来的玉米扩张，主要就是挤占了传统上的小杂粮种植区域，面积约在300-500万亩。目前只有临汾、运城一带的传统冬小麦种植区域，基本未受玉米扩张影响。
玉米的扩张还和另一个社会因素有关：农民进城打工使其只愿意种植最省时省工的作物品种。平遥县农业局纪检书记冀堂钢告诉记者，种一亩小麦，需要浇四水，如果种玉米，浇一水即可。许多农民尤其是年轻一代人，根本不耐烦把时间花在浇地、锄地上，他们更愿意到城里打工，或者哪怕是闲晃。
这样，凡是费时费工的、星星点点搞不成规模的、产量低卖钱少的农作物，尽管其中不乏珍稀品种，也都被迅速弃种。
农业向钱看，事实上是近二十年来得到广泛推进的一个浪潮。
3 有些小杂粮品种渐消失
近二三十年来，山西的耕地面积没有发生多少变化，一直维持在5000万亩左右。有的东西种多了，有的就种少了。还有的，濒临消失。
以平遥为例：2002年冬小麦播种面积为20万亩，到2011年，已降至1.5万亩。玉米面积在同期由15万亩扩至50.5万亩，而平遥全县的耕地面积仅68万亩。
同时，该县原来种植的花生、葵花、油菜等油料作物也大幅下降，平遥县现在的两个大榨油厂，其原料已经是东北大豆。早年那种热榨的、不很干净但别有风味的食用油全部绝迹。
武乡县曾是2006年申报批准的"马铃薯种植基地"，种植面积达10万亩，但现在，种土豆的地大量改种玉米，土豆实际播种面积可能只有3万亩。武乡东部数乡曾经种植莜麦，目前莜麦在该县也基本弃种。
武乡县有几个乡镇的农民能更清楚感受到这种变化。比如，有个以盛产优质小米著称的地方，以前人们播种的一种叫"青谷"的谷子就"不见了"。有农民怀念青谷，因为它的口感好，但他们已经找不到这种谷子的种子。青谷碾出的小米是青绿色的，入口绵软，但是它产量很低，被逐渐淘汰。武乡县农业局的有关人员也证实，这种东西"基本找不见了"。
2010年，记者在晋城凌川县马武寨吃到一种被当地人叫做"家生小玉米"的玉米，清香可口，"玉米味"十足。当地干部告诉记者，这只是个别家户种出来自己吃的，大田庄稼里已经很少有人再种，因为它"穗子小，产量低，效益差"。
那么对这种产量小、濒临绝迹的农作物品种到底应该如何认识呢？山西省农科院品种资源研究所的王书记告诉记者，在农业发展历史上，确实有数量巨大的农作物品种因为各种原因逐渐弃种，这和农业、农民在某一阶段对农作物的主导性追求有关。有的时候，追求"好吃"，有的时候，追求"产量高，能卖钱"，有的时候，追求抗倒、抗病、抗虫等技术性状。很难有品种同时满足这么多要求，于是在彼时彼地"不合心意"的品种便会被抛弃。而在所有纳入考量的因素里，王书记承认，我国历来最看重的因素，就是产量。中国历史上饥馑相荐，整个民族都"饿怕了"，够吃才是最重要的，其他的都在其次。
他们研究所在"六五"和"七五"期间收集有大约20000个农作物的"农家种"，这些保存下来的品种成为山西省一批宝贵的资源。但是，在收集那一批品种资源之后，研究所便没有再收集过新的东西，主要原因是近年来的许多品种都有知识产权保护，他们没有这笔钱购买这些或兴盛或灭失的作物品种。
许多农业技术人员告诉记者，已经不种的、"消失的"农作物品种其实也不一定就是"非常好"的：它可能在那方面好，但这方面不好；这方面好，但其他方面不好--总之是不能适应某个特殊阶段的农民需求了。但某些我们种过的品种不加保存，任其消失却无论如何是个悲剧。
4 玉米给我们带来了什么
繁荣昌盛的玉米到底给我们带来了什么？记者采访得到的大略情况是，在山西省，它带来的主要是更加丰足的玉米转化物--肉、蛋等副食品，和几乎同样足够的不屑。
大量的玉米在山西就地转化为动物饲料，从而最终成为猪肉、鸡蛋和牛奶。而同时，"饲料猪""饲料鸡蛋"又遭遇越来越多的人的冷遇，人们开着车，到处寻找"土鸡蛋"和"用糠菜喂养出的猪肉"。
饲料转化品遭冷遇的原因，主要集中在："口感"不好，被怀疑有化学添加物。而由于从"玉米种植到副食品成品"的链条漫长、过程不透明、各个环节都被怀疑，这个死结目前尚无法解开。
采访中记者了解到，十多年前，农民种玉米有很大部分是自己吃，对适口性很看重。而近些年，玉米的最主要用途已变为"喂猪"，玉米本身好不好吃、是不是农药太多已无人关心。
