为进一步提高全省流通环节食品添加剂质量，加强对食品添加剂的监管，2011年2月，吉林省工商局委托吉林市产品质量检验院，对吉林市流通环节4户食品添加剂经营单位经销、24个生产厂家生产的食品添加进行了抽样监测，结果总体检验合格率达到87%.
在不合格产品中，主要集中在水分、丙酸钙含量、加热减量、蛋白质、干燥减量等项目上。有专业人士介绍说，丙酸钙含量及加热减量项目不合格说明产品含量少且挥发物质较多，产品使用价值会降低；蛋白质项不合格说明产品中蛋白质含量少，蛋白质作为产品中主要营养物质，其含量的减少会导致产品营养价值降低。
