继出台白酒产业振兴规划后，贵州4000亩酱香型白酒工业园近期落户仁怀。目前，贵州已经形成了以茅台为首的“贵州白酒”品牌形象。中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，未来贵州将继续以茅台为核心，继续主攻酱香型白酒。
仁怀，是国内白酒企业的集聚地，也是贵州白酒的大本营，而白酒产业一直是仁怀的重要支柱。目前在仁怀的141户白酒企业中，规模企业达到30多户，除茅台以外的金士酒业、糊涂酒业、云峰酒业、钓鱼台国宾酒业、酒中酒集团、五星酒厂、怀庄酒业集团、怀酒厂、国宝酒厂、茅合酿酒集团、京华酒业等11家白酒企业，被列入了遵义市“一大十星五强”白酒企业行列。
2008年，贵州省有白酒生产企业500多户，白酒产量达到30万千升，规模以上白酒企业产量达到18.35万千升，实现工业增加值88.61亿元，实现利税96.4亿元。09年上半年，仁怀市规模以上白酒企业完成总产值65.5亿元，同比增长17.4%，实现销售收入55亿元，同比增长12.9%，产量5.2万吨，同比下降19%。
从数字来看，仁怀市的地方白酒企业产量同比大幅下降，但酱香型白酒比例却由去年的40%上升到70%，效益稳中有增，税收比上年同期增长15.26%。而以茅台为代表的贵州白酒是我国酱香型白酒的集聚地，中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，随着4000亩酱香型白酒工业园近期落户仁怀，未来贵州将继续以茅台为核心，继续主攻酱香型白酒。
根据此前的贵州白酒产业振兴规划，贵州省将对现有大曲酱香企业进行扩能技改。重点实施8个项目，总投资30亿元以上。除茅台酒扩能技改外，还有贵州茅台酒厂习酒有限责任公司每年新增1500千升大曲酱香型白酒技改项目；贵州金沙窖酒酒业公司1万千升／年优质白酒项目；贵州董酒股份有限公司8000千升／年生产线恢复改造项目；贵州青酒集团有限责任公司新增1万千升／年白酒扩建工程；贵州万众湄窖酒业有限公司新增1200千升／年技改项目。
中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，在目前市场上，浓香型占主导地位，市场占有率在70%。近两年，酱香型、清香型的市场份额发展加快，尤其是酱香型的茅台出现了供不应求的局面。 中投顾问研究总监张砚霖也认为，随着人们对白酒口味的转变，未来酱香型和清香型等市场份额将越来越大，贵州有望成为酱香型白酒崛起的领头羊。
中投顾问发布的《2009-2012年贵州白酒市场投资分析及前景预测报告》显示，贵州确立了在茅台“旗舰”引领下的“集群式”发展格局，力争在2010年，实现全省规模以上白酒工业增加值将达110亿元，年均增长23%左右，规模以上白酒企业产量达到32万千升，实现销售收入150亿元，为贵州白酒的振兴和跨越式发展奠定基础。
