在我们人体中的钙质一般都存在于骨骼与牙齿中，因而如果体内缺乏钙质的话就会引起软骨症、骨质疏松、牙齿脱落等问题。就因为有钙的存在，所以我们每天才能进行各种的运动和咀嚼食物。中国居民每日膳食中谷类和蔬菜约占食物的90％左右，而这些食物中的谷类食物却会阻止人体对钙的吸收，因此补钙很关键。
根据2002年“中国居民营养与健康”调查报告显示，中国人钙缺乏状况仍然很严重，居民钙的日摄入量为391毫克，仅相当于推荐摄入量的41%。引起我们缺钙的原因有很多，但一般都是因为不良的饮食生活习惯所导致，比如吸烟、喝酒、常喝碳酸饮料等，这些都是导致人体缺钙的主要原因。
排骨汤一直都是补钙的首选，除了汤香醇浓厚、温暖滋补以外，痛死更是风起渐冷时给家人的最好关怀。但是在熬制排骨汤的时候很多人都容易走进误区，致使排骨汤失去了对人体的滋补作用。专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，在熬制的时候最好能少放盐或者不放盐。
在我们人体的一生中，会经历过几大阶段，在这些阶段中最为关键的就是补钙。但关于补钙问题恨过人通常都只是关注吃什么能补钙，但对于怎样吃才能更好地补钙却没有提起足够的重视。因而在吃补钙食物的时候，都因为各种误区而导致补钙无效，摄入盐分太多就是其中一种。
盐中所含有的主要物质是钠，而钠在我们人体中会与钙在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，如果人体内含钠量过高的话，我们人体就会相对应的减少对钙的吸收，从而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。
所以在补钙的时候一定注意注意低盐饮食，对于一些腌制食物，如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等加工、制备过程中加入太多钠的食物最好是少吃或不吃。在吃补钙食品时，最好是距离吃饭时间2小时左右，这样才能减少钠和钙的直接正面冲突。想要通过喝排骨汤来补钙的话，在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不盐。
