近日，随着“双汇瘦肉精事件”的影响逐渐淡化，山东等地的猪肉价格已止跌回升。
山东省淄博市淄川正业畜牧养殖场目前存栏生猪6000余头，是当地规模较大的养殖场。这个养殖场的老板安圣敏说，3月15日之后几天，当地生猪价格小幅下降，从每公斤15.4元下降到14.9元，最近几天又回升至15.5元。
山东省畜牧兽医信息中心对全省25个集贸市场进行价格定点监测的结果显示，第11周（3月14日－3月20日），山东省活猪价格为每公斤14.75元，环比上涨0.89％，同比上涨59.12％；猪肉价格为每公斤23.33元，与上周价格持平，同比上涨42.26％。由此可以推断，当前山东省乃至全国的生猪价格主要还是受供求关系影响，“瘦肉精”事件对生猪市场的影响不明显。
从农业部选的13个生猪主产省的39个价格信息点统计的信息来看，除了河南洛阳的猪肉销量明显下降，其余信息点的猪肉销量受“瘦肉精事件”的影响均不明显，猪肉价格基本平稳。
中国生猪预警网首席分析师冯永辉说，在饲料成本高企、当前存栏量不足、部分养猪户受疫情打击补栏积极性不高等因素支撑下，后期猪价走势将趋强。
他具体分析，首先，饲料成本大幅上涨，其中玉米和配料价与去年同期相比分别上涨了15％左右、10％左右，导致养猪成本上涨。
其次，前期亏损导致当期存栏量不足。2010年上半年之前，一些养猪户遭受“高成本、低价格”的双重挤压，持续亏损，大量中小养殖户被迫退出，导致目前母猪、肥猪等存栏量不足。
另外，2010年猪病影响级别由2009年的2.6级（较严重）跃升至3.21级（严重），打击了养殖户的补栏积极性，并加速了生猪出栏。
业内人士称，在“猪周期”规律的影响下，今年或将迎来猪肉价格新的“波峰”。近年来，国内生猪价格经历过两次明显的波动周期，分别在2004年9月和2008年1月形成“波峰”，间隔约3年。山东滨州市养猪户阮新养猪十几年，对近年来的生猪涨跌周期和幅度作过统计。他说：“从我养猪开始，山东地区生猪出栏价的波动周期为三四年，波峰价格与波谷价格每公斤相差六七元甚至十元以上。”
“上一个猪肉价格的‘波峰’出现在2008年1月，如果按往年规律，今年猪肉价格正处于上涨的‘波峰’期，峰值很有可能在本年度出现。”冯永辉说。
冯永辉根据“2010年底母猪存栏水平低于均衡水平15％”等数据预计，2011年猪价整体将同比上涨30％左右。并且，今年5月份前后，全国猪价均价有可能逼近每公斤15元，局部最高价格可能达到每公斤16元左右。
部分养猪户表示，尽管受到猪价高企的激励，部分养殖户近期开始补栏，但生猪市场供应的恢复尚需一段时间，预计今年上半年生猪价格以稳中上扬为主，七八月份进入生猪消费淡季，生猪价格或将有所回落，但大幅下降的可能性不大。
不少人士认为，猪肉价格历来与CPI关系密切，猪肉价格高位运行将推动中国未来一段时间CPI持续走高。比如，2008年1月猪肉价格同比上涨58.8％，推动当月CPI创出上涨7.1％的此前11年历史新高；2008年2月猪肉价格继续居高不下，当月CPI涨幅更是高达8.7％。“在构成CPI的八大项目中，食品类权重约占30％，猪肉又在食品类中占较大比重。”山东大学经济学院副院长李铁岗说。
