随着双汇“瘦肉精”事件持续升温，肉制品加工业正面临一场前所未有的危机。相关企业甚至整个行业急需摆脱“鸵鸟”心态，拿出壮士断腕的勇气，消除行业里可能影响产品质量的潜在问题。
在经历“毒大米”、“地沟油”等事件的“洗礼”后，面对食品安全问题，普通消费者的神经早已处于高度紧张状态。作为中国最大的肉制品加工企业，双汇集团卷入“瘦肉精”丑闻，对于人们非常脆弱的食品安全信心，是又一次残酷打击。“三鹿”之鉴犹在眼前：因个别企业的问题被曝光，最终在全行业形成多米诺骨牌效应。面对信誉扫地的奶业市场，一些消费者甚至前往香港采购奶粉。如今，这样的场景在肉制品业有些端倪出现：在部分城市，双汇的产品纷纷下架，一些人甚至“谈肉色变”。
在“十八道检验、十八个放心”的口号下，“瘦肉精”问题猪是如何突破重重关卡进入工厂的？有没有行业“潜规则”？
面对消费者心中不断放大的问号，当事企业不能把自己变成一只把头埋在沙堆里的鸵鸟，而应积极应对：双汇当务之急是进行关云长式的“刮骨疗毒”，才能挽回影响。对这个行业其他企业来说，也要扪心自问，消除隐患。惟其如此，双汇才能避免重蹈“三鹿”覆辙，肉制品行业才能继续得到消费者和市场的信任。
