2.菠菜
菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克,人就会感到疲乏。
镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。
研究已经证实,镁在碳水化合物代谢方面扮演着重要角色,在胰岛素方面扮演着特殊角色,镁过低会造成身体无法良好地控制糖尿病状况。国外做尸检时发现,人死后心肌镁的含量降低,不论是急性梗死灶中还是非梗塞区,镁都减少。这一现象提示人们,如果心肌镁浓度降低,当心肌梗塞时很可能导致骤死。