目前本市库存十分充足 市商务委建议顾客每人限购2包
叶尧 唐迎寅 王雅君
昨天下午，市长韩正召开紧急会议，专题研究确保食盐市场供应工作。会议明确，市政府建立应急协调小组，每天根据市场情况加强协调处理，多管齐下做好各项工作，确保市场供应、确保食品安全。
市场监管
严格查处人为哄抬物价行为
会议要求：要全力做好市场供应。目前上海食盐储备充足，昨晚今晨要抓紧食盐供应配送，确保今天早晨超市、卖场和销售门店货架有货、保证供应。要加强市场监管，特别是要加强物价监管，严肃查处人为地哄抬物价行为，发现一起、严查一起，并向社会公布。要加强舆论宣传引导，将各项举措如实向社会公布，及时回应各方关切，让市民群众放心。会议强调：各区县分管商业的副区长要把确保供应作为当前的一件大事来抓，加强组织协调，全力以赴抓好市场稳定工作。
市商务委员会昨日就部分市民盲目抢购、囤积井矿盐等物品现象表示，目前上海市食盐等商品库存储备十分充足，调运也有充分保障，完全有能力确保市场供应，广大市民无须恐慌抢购。此外，为了缓解可能出现断货的情况及避免囤货现象的发生，要求各家超市对购盐的顾客每人限购2包。
另外，市疾病预防控制中心指出，本市目前供应的食盐绝大多数是来自大陆盐矿产生的矿产盐，不会受到日本核泄漏事件的影响。
中盐上海虹杨配送中心
仓库食盐储备充足未涨价
记者昨天赶赴杨浦区军工路、浚浦局路上的中盐上海虹杨配送中心看到，8个仓库中储备的食用盐十分充足，均按原价销售。现场维持秩序人员表示，市民没有必要哄抢。
记者在现场看到，军工路、浚浦局路被塞得满满的，几乎无法通行。现场，开车的、骑自行车的、拿手推车的市民、饭店员工等等都赶来购买食用盐。厂区内也被围得水泄不通，现场工作人员在维持秩序。想要购买的市民需先到营业部排队付款，领号后，再取货。
现场共24种食用盐品种全部按照原价销售，并没有涨价情况。其中，一款“中盐的绿色精制碘盐”一箱50袋批发售价57．4元，每袋400克。现场工作人员不断强调：“储备盐十分充足，也不会涨价，大家可以有序购买，管够。”
据了解，从昨天早上，配送中心就出现了排队买盐的现象，人流是平时的十几倍。现场还不断有人涌来，队伍冗长，等候时间也长。工作人员不断做着解释说明，现在没有任何涨价的情况，市民没有无需抢购。
中国盐业总公司副总经理董永胜昨日表示，此次食盐抢购源于谣言，要恢复市场正常，“消费者的理性比我们的努力更重要”。他说，目前全国食盐储备量超过200万吨，足以满足3个月以上市场供应；食盐生产能力也非常充足，完全能够满足国民需求。
“我们有信心在两周内使食盐市场完全恢复正常供给，当前最大的困难不是食盐储备不够或生产能力不足，而是仓储食盐的分装和运输配送，我们将尽最大努力尽快将更多食盐投向市场。”董永胜说。
为此，中盐总公司已于昨晚连夜起草并向各省区市盐业公司下发了《关于确保全国食盐市场供应的紧急通知》，紧急部署启动应急工作机制，要求产区加紧生产供应，销区密切关注市场动态，充实库存，并启动日报制度。
各大超市
紧急加大采购保证供应
昨日，上海各大超市表示，已采取相关措施采购食盐，今明两天超市一定会有食盐到货。
多家超市食盐脱销
“我们这里超市的盐都脱销了。”昨天早上，家住本市凉城地区的刘女士向商报记者反映，“家里盐吃光了，早上我去华联、农工商、易买得、世纪联华等好几家超市，但是一包盐也没买到。”据超市工作人员说，这两天不少人来超市买盐，一买就是一箱，导致超市库存都被卖光了。商报记者还了解到，在不少超市门口有一些小贩拿着整箱盐就地贩卖，一包1．6元的中盐到他们手里变成了10元，但是买者寥寥。
昨天中午，商报记者在瑞金路上的家得利超市看到，原先放食盐的货架上散放着几包糖。超市收银员说，前晚超市的食盐就被抢购光了，估计明天会有货。
ＴＥＳＣＯ乐购市场部人士告诉商报记者：“我们超市门店的食盐也全部卖光了，就连酱油、鸡精、味精也开始出现抢购的情况。据我所知，货架上的酱油快卖光了，味精的库存也出现了大幅下降。”
在杨浦区的华联超市，昨天早上还未开门营业就有大量市民排队，开门不久，货架上的食盐就被抢购一空。旁边的小杂货店里，一二元的食盐价格涨到了三五元。
紧急补货保证供应
商报记者昨天从联华超市股份有限公司了解到，3月15日晚，联华超市股份食盐库存为26万包，备货充足。为应对这两天出现的食盐抢购现象，3月16日，总部采购部门向中盐公司进货1000箱食盐（每箱50包）发往加盟店。昨天16时，总部附近的门店已有食盐上架。由于昨日中盐集团位于嘉定工厂门口出现大量人群拥堵，运输车辆无法驶出，预计还将有10000包食盐当晚到货。“我们估计全市各超市卖场集中要货，中盐公司的运能压力会很大。联华出动自己物流配送的车辆，最大限度地保证市场供应，发挥主渠道作用。”
由于这两天出现的食盐抢购潮，ＴＥＳＣＯ乐购公司华东区的采购部目前忙成一团，但是公司会尽最大努力确保门店的货源充足，预计今日超市会有食盐上架供应。
此外，卜蜂莲花等多家超市都表示，预计明后天都可恢复食盐的供应。
专家解读
制盐过程已去除放射性物质
复旦教授：福岛核泄漏对我国海水没影响
近日，中国部分地区的民众开始抢购食盐。究其原因，一是担心海水被污染，二是以为食盐中的碘可以有效预防核污染。为此，商报记者专门就此事对复旦大学化学系岳斌教授进行了采访。他明确表示，福岛核泄漏对我国海水几乎没有影响。
我国沿海盐场离福岛甚远
岳斌教授说：“我国沿海的盐场离福岛的距离很远，而日本的核辐射物质进入大海，经过那么长的距离，立刻就会被稀释几万甚至几十万倍，这样的影响可以忽略不计。另外，对海洋环境的影响最终要看洋流。而福岛沿岸洋流主要是往东北方向，即阿拉斯加和北美，对我国沿海几乎没有任何影响。”
他还说：“对盐的制造会起最严重影响的放射性物质可能是铯，但是铯的离子非常重，即使到了海水里，马上就会在不远的地方沉降进入海床，不可能随海水漂到2000公里以外的地方。”
多次结晶去除放射性物质
岳斌教授提到，对食盐有影响的放射性物质最可能的是铯，但在制盐过程中，经过多次结晶，完全会将其排除掉。所以在氯化钠的晶体结构，就是大家看到的食盐颗粒中，不会留存那些放射性的东西。
“其实，大自然的海水里也有很多具有放射性的金属离子，但是我们只需要海水里的钠离子等。现代工业中都使用多次结晶的方法，通过控制工艺流程，把其他的金属离子排除掉，最后只留下我们需要的东西：食盐。”
吃碘盐不能防放射碘摄入
昨天，市疾病预防控制中心等相关部门启动核辐射防护应急预案，“防范核辐射知识及健康教育手册”正式发布。针对“食盐抢购风潮”，专家明确指出，抢购碘盐没必要、更不可取，通过食用碘盐无法预防放射性碘的摄入。
据介绍，碘盐中碘的存在形式是碘酸钾（ＫＩＯ3），在人体胃肠道和血液中转换成碘离子被甲状腺吸收利用。我国规定碘盐的碘含量为每千克30毫克。按人均每天食用10克碘盐计算，可获得0．3毫克碘。而碘片中碘的存在形式是碘化钾（ＫＩ），碘含量为每片100毫克。按照每千克碘盐含30毫克碘计算，成人需要一次摄入碘盐约3千克，才能达到预防效果，远远超出人类能够承受的盐摄入极限。若通过食盐来补给身体中的碘，则需要食用过多的盐，可这样反而会引起肾病和高血压等疾病。生活中有很多食物是含碘量较高的，比如海带、海鲜、菠菜等。
