随着2011年的到来，我国的农副产品价格近期再次大幅飙升。而在去年涨价火爆的大蒜上演了2011版的“蒜你狠”。监测数据显示，2月下旬以来，大蒜价格涨势再现，近期涨速加快，与2月20日相比，3月15日，全国大蒜日均价涨幅为2.9%。而其他农副产品价格也在上涨中。
农副产品均涨价
猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别上涨0.6%、0.2%；牛腱肉价格上涨1.5%，去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉、牛腩肉价格分别下降0.2%、0.1%、0.1%。
监测的21种蔬菜中，有9种价格下降，8种价格上涨，4种价格持平。其中，豇豆、油菜价格分别下降1.7%、1.4%，芹菜、生菜、四季豆、茄子、圆白菜、苦瓜、大蒜价格降幅均在1.0%以内；大白菜、菠菜、西红柿、菜椒、土豆、尖椒、胡萝卜、大葱价格涨幅在0.3%—1.5%之间；黄瓜、白萝卜、洋葱、生姜价格持平。
多地市信息采集员反映，当地大蒜价格再次出现上涨。其中广东珠海、湖南株洲信息采集员反映，近日当地大蒜价格涨至每斤8元，较2月价格上涨近15%。
监测数据显示，2月下旬以来，大蒜价格涨势再现，近期涨速加快，与2月20日相比，3月15日，全国大蒜日均价涨幅为2.9%。分地区来看，超七成省区市大蒜价格上涨，天津、河北、河南涨幅居前，分别为15.4%、8.5%、7.5%。
专家分析农产品涨价原因
全国人大代表、江苏雨润集团董事局主席祝义材表示，一是因为目前我国农产品流通体系仍然以各地的“农副产品批发市场”为主，农产品从生产者到消费者手中要经过多个环节，其中包括从农户到产地批发市场、从产地到销地的运输、再从销地的批发市场到零售终端，中间会发生包装费、燃油费、市场管理费、运费、进场费、摊位费等各种费用，最终体现在消费者身上就是菜价大幅上涨。
二是因为目前我国农产品的增值税抵扣政策并没有完全落实，各地农产品收购发票不统一，无法实现跨区抵扣，致使增值税抵扣政策执行困难，增加了销售终端特别是连锁企业的税收负担，致使超市的蔬菜价格始终比农贸市场高，这是造成城市菜价高企在政策层面的原因。
三是微观层面的原因，因为“农超对接”不畅导致农民直接进城卖菜，由于农民在城市生活成本高、社会保障匮乏，为了养家糊口，只能在零售环节对蔬菜加价；此外，在不少城市，流通环节过于复杂，部分经营者垄断市场、操纵价格，也是蔬菜及其他农产品价格走势怪异的原因所在。
问题一：大蒜年前长相正常，少许黄叶干尖发生，但返青后，蒜苗严重发黄，黄叶干尖迅速加重，冲一遍肥就出现死棵现象。这种现象在大蒜主栽培区最为常见，而且近年来发生越来越重，造成这种现象的原因是多方面的，主要原因有如下几种：
1.长期超量不合理施用化学肥料，并且多年重茬(有的地块连续种蒜30年不歇茬)，加上近十多年来土壤从不深翻，只用旋耕机打地，为了省油，旋耕质量不高，旋耕厚度往往只有十多公分。重视化肥，轻视有机肥，导致土壤板结、酸化、盐渍化。大蒜适宜的土壤pH值是6.0－7.0，酸化的土壤pH值往往低于6.0，是不利于大蒜生长的。另外超量使用化肥导致土壤微生物平衡遭到严重破坏，有益菌缺乏，土传病害加重，抗逆能力弱。
2.底肥氮过多，轻微烧根，返青前低温时表现正常；返青后，气温地温上升快，受损的根系吸收水分和养分的能力弱，冲劣质肥后更加刺激受伤根系，导致蒜苗很快发黄，干尖加重，重者死棵。
3.年前退母期养分供应不足和土壤过湿，可导致年前大蒜的黄叶干尖现象发生。11月中旬前后，地膜栽培的大蒜开始退母，此期根系继续增多、伸长，地上部继续分化幼叶，叶片逐渐加宽伸长，种瓣的营养慢慢被吸收殆尽，大蒜由“异养生长”向“自养生长”过渡。此时根系短且少，如果养分供应不足或土壤过湿造成透气性差、柔弱的根系吸收水份养分差，就会造成大蒜的营养“青黄不接”，供需不平衡，出现黄叶干尖。
4.冬天受到冻害或年后受到倒春寒危害。
5.蒜蛆等地下害虫危害。大蒜生长期内，除了冬季外，均可能遭受蒜蛆危害，特别是气温偏高年份，部分蒜农施用未充分腐熟的有机肥，就会导致蒜蛆大量发生。蒜蛆蛀食大蒜植株假茎，引起组织腐烂、叶片黄化，重者死棵。
6.叶茎部病害，如紫斑病、叶枯病、疫病、细菌性软腐病等。
7.除草剂药害。
8.春季干旱的话，不浇水亦会引起黄叶。
问题二：产量没有突破，大蒜头比例减少。笔者认为，造成这一问题的主要原因是土壤问题、种子问题、科学施肥问题、病虫害(包括叶部病害、土传病害和地下害虫)防治是否得力四个方面。当然气候原因也是最大的一大方面，但气候是不以人的意志为转移的，人为控制不了。总结一下，以下几方面皆是产量没有突破、大蒜头比例减少的主要原因：
1.重茬问题：多年没有深翻土地，下部太硬，透气性差，同时重茬导致土传病害加重，这些都会造成根系生长不良。根不深，叶不茂，当然产量上不去。
2.施肥问题：重底肥，轻追肥，化肥使用量过大，生物有机肥或菌肥严重不足。因为化肥养分浓度高，都比较贵重，连年用量大，导致成本居高不下，但带来的却是土壤日益板结、酸化、盐渍化、pH变小等一系列对土壤的伤害，同时根系差，病害重，产量没有突破。
3.中微量元素严重缺乏。
4.底肥上大量使用速效肥料，利用率低，流失淋失严重，后期脱肥早衰，影响产量。因为苗期所需养分不多，速效肥料年前释放快还导致蒜苗贪青旺长，对进入严寒的冬季准备不足，一旦寒流到来，必冻无疑。越冬前，幼苗长到5叶1心至6叶，苗壮不旺长是最理想的。
