中新网南通3月11日电 （陆建国）"蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。"河豚有上百个品种，是一种味道鲜美但含剧毒素的鱼类。中国明令禁止民间食用野生河豚鱼。3月10日，江苏南通经济技术开发区新开苑一朱姓饭店老板，因为吃河豚鱼中毒，送医院抢救无效死亡。
南通经济技术开发区新开苑一张姓居民介绍说，中毒的饭店老板姓朱，今年四十岁，在新开苑附近和朋友合开了一家饭店。3月9日晚上，朱老板自己下厨，烧了道河豚鱼和几个朋友一起品尝。可第二天，朱老板却感浑身不适被送到医院，经医院抢救无效死亡。和他一起就餐的朋友们没有发现中毒症状。
南通瑞慈医院肾内科主任夏志银介绍说，该病人被送到医院的时候已经全身麻痹，中毒较深。该病人所吃的河豚鱼可能是从野外捕捞的。他提醒市民千万不要食用野生河豚。
夏志银说，河豚鱼含河豚毒素。河豚毒素是一种神经毒素，人食入0.3mg到0.5mg就能致死。河豚毒素耐热，盐腌、日晒均不能破坏。河豚鱼最毒的部位是卵巢，肝脏。晚春初夏时节，怀卵的雌性河豚毒性最大。河豚鱼中毒以神经系统症状为主，潜伏期很短，短的10到30分钟，长至3到6小时发病。中毒病人初感手指、嘴唇发麻或者刺痛，然后出现恶心，呕吐，四肢无力，直至死亡。如果食用河豚，身体出现发麻等症状，要立刻就医。
河豚鱼是暖水性海洋底栖鱼类。一般于每年清明节前后从大海游至长江中下游。河豚鱼肉质极为鲜美，与鲥鱼、刀鱼并称为"长江三鲜".尽管河豚鱼有剧毒，但还是吸引了不少食客。虽然目前河豚已经实现人工控毒养殖。但卫生部门提醒，想吃河豚鱼可以去有特殊加工许可证的饭店，另外患有高血压，高血脂的人群不宜食用河豚鱼。
