昨天，杭州龙井村茶农盛姚民在电话中兴奋地告诉记者：“我那3亩多茶地里，茶树上已经有新芽了，不过只有米粒大。”
据盛姚民估计，市场上要出现正宗西湖龙井新茶，至少要等到本月底。
可是，昨天，茶叶市场上已经有店家打出了“2011新茶”的招牌。至于这新茶是什么茶，懂行的都知道，西湖龙井现在肯定还没有;不懂行的，可能就会被忽悠，误会是西湖龙井新茶。
专家提醒：浙江的新茶这两天确实抢先上市了，不过，茶叶的品种是乌牛早；至于乌牛早是不是龙井，还要看产地；而乌牛早跟西湖龙井，则是彻底不“搭界”，是完全不同的茶叶。
2月28日，临安高虹镇新德村的早茶基地上，第一批5公斤的乌牛早茶青被采摘下来。炒好当天，就被茶客以每公斤3600元的高价买走。据基地茶农唐妙火说，这批茶叶，很可能是全省最早的春茶。
唐妙火还说，他种了300多亩乌牛早茶树，已有十多年。今年早茶出产日子比去年晚一些，但生意却特别好，茶叶都是一边还在炒，一边就卖掉了。至于价格，也比去年高10%—15%。就算大批采摘后，也能卖到每公斤600元。
省农业厅茶叶科科长罗列万分析道，今年浙江的早茶价格，与去年同类产品相比，都有所提高，原因大概有以下三个：今年采摘时间推迟，茶叶质量好；产销双方对接得比较密切，需求大；茶叶采摘成本、生产成本大幅上涨，比如杭州等地采摘成本上涨了30%。
唐妙火说，自己这批特早茶，品种是乌牛早，可以叫“钱塘龙井”，却不能叫“西湖龙井”。这是为什么呢？
据了解，永嘉乌牛早茶是近年的新创名茶，因主产于永嘉乌牛镇而得名。它属于我国茶类中特早发芽的品种，在浙江省，2月底3月初即可采制。因为早，没有别的品种跟它抢，茶农经济效益就特别好。
罗列万说：“全国范围内，乌牛早种植估计已经超过6000万亩，浙江省也有将近30万亩。目前，基本上全省每个县都有乌牛早茶园。这都是近20年推广开来的。”所以说，种乌牛早已经不稀奇。
但是，不是所有的乌牛早都可以叫做龙井茶。
罗列万说，现在浙江市面上能见到的茶叶品种，以乌牛早为主。而龙井茶是一个品牌，也是一种制作茶叶的工艺，还有明确的产地范围。
也就是说，产在浙江省18个县市区范围之内，而且按照相应工艺要求生产，品质又达到一定规格，这样的茶叶才能叫龙井茶。
而所有的乌牛早茶叶，又肯定都不是西湖龙井。
龙井茶又分三个产区，一个是西湖产区，一个是钱塘产区，一个是越州产区。只有西湖产区的龙井，才能叫西湖龙井。但是，并非西湖产区所有龙井茶叶，都叫西湖龙井。
中国农业科学院茶叶研究所副所长、国家一级评茶师鲁成银说：“西湖龙井茶是有品种规定的。正宗西湖龙井只包括龙井群体种（茶树老品种）和从群体种中选育的品种（如龙井43）这两类。所以，就算把乌牛早种在梅家坞，产出的茶叶也不能算是西湖龙井。”
罗列万说：“买什么茶得看用途。如果是作为礼品的话，那越早越新越有面子；如果自己喝的话，再迟一点，茶中的营养成分更丰富，味道也更香醇。”
鲁成银也说：“采摘得太早鲜叶太嫩，香气不够浓。”
总之，专家都说，现在市场上茶叶又少又贵，不懂行的，还不一定买得到真的龙井。所以，不如等茶叶大量上市再买，价格便宜，味道还会更浓郁。
