春节刚过，京城餐饮企业又开始为迎接即将到来的婚宴高峰而忙碌起来。上周末，在北京展览馆举办的“婚博会”上，不仅全聚德集团、金钱豹等京城知名餐饮企业推出了一系列特色婚宴和增值服务，北京饭店莱佛士、北京金融街洲际酒店等星级酒店也纷纷放下架子，向即将步入婚姻殿堂的准新人们抛出橄榄枝。在“五一”结婚旺季到来之前，兔年婚宴的争夺大战已经提前打响。
部分餐企
“吉日”婚宴已订完
想在兔年办喜事的新人们，预订婚宴可得抓紧时间了！尽管现在离“五一”、“十一”还有几个月到半年多时间，可记者从京城多家餐饮企业了解到，大部分餐企的“吉日”婚宴都已所剩无几，有的餐饮企业甚至全年婚宴都已预订一空。
“新人结婚一般多选择在周六、周日，便于亲朋好友出席。中国人图吉利，所以一般周六、周日，又赶上以6、8等数字结尾的日子，或是农历适宜嫁娶的‘吉日’，预订婚宴的就特别多。”晋阳饭庄总经理卢文海告诉记者，目前，该店4月中旬到5月的“好日子”婚宴已全部订满。而以“国宴菜”闻名的无名居，目前的婚宴预订也已排到了6月。孔府儒宴酒楼从5月到10月的旺季婚宴也已经全部订满。
环境占优的知名餐企，婚宴预订更是火爆。像丰泽园饭店珠市口店，不仅葱烧海参闻名京城，其环廊围绕、古色古香的布局，更是深受新人们喜爱。目前，该店所有被新人们认为是吉祥日子的婚宴均已销售告罄。而以绿色著称、给人热带植物园感觉的神农庄园，目前全年婚宴都已经全部预订一空。来自眉州东坡酒楼的消息，目前酒楼可以举办婚礼的餐厅已经都被预订一空，像石景山店已经连龙年的好日子都被提前订满了。“因为我们这里的婚宴不设最低消费，顾客自己选餐搭配，所以很多喜欢自己做主的新人们愿意来这里办婚宴。”据这位人士透露，从目前预订的情况看，今年婚宴的规格将高于去年。“没有低于1300元一桌的标准，而鱼、虾是新人们点击率最高的菜肴。”
为了吸引婚宴客源，不少餐饮企业还推出了一系列增值服务，如免费提供新娘化妆间、音响设备、红地毯、香槟塔等。全聚德鸿坤店、玉林烤鸭店等还成立了专门的婚礼策划团队，提供一条龙式全程服务。
今年婚宴价格
普遍在1800元以上
随着物价水平持续攀升，今年婚宴的价格也有所增长，每桌价格在2000元到3000元的最为普遍。卢文海告诉记者，去年晋阳饭庄最便宜的婚宴每桌1600元左右，今年则涨到了1800元，主要是受物价波动影响以及人工等各种费用增加所致。无独有偶，玉林烤鸭店今年的婚宴也是1888元起步。惠丰堂今年推出了3款婚宴套餐，丰简由人，价位分别为1266元、1588元和2888元。
需要提醒的是，即使同一餐饮品牌的门店，由于其环境布局不同，提供的菜品、服务内容也有差异，婚宴的价格也并不相同。比如同为丰泽园品牌，其位于珠市口的老店推出的3款婚宴价格分别为每桌2200元、2558元和2836元；而位于学院路的新店的两款婚宴，每桌分别为1500元和1680元。全聚德各门店婚宴价格也各不相同，最便宜的是马家堡店和通州店，分别推出了一款1388元婚宴；最豪华的一款婚宴则是在前门店，每桌价格为4000元，但是能吃到“烤极品牛仔骨”这样用时尚的分子厨艺烹制的佳肴。
相比社会餐饮，星级酒店的婚宴价格更高，普遍在每桌4000元到上万元不等。比如北京金融街洲际酒店浪漫套系婚宴，每桌价格4999元；北京饭店莱佛士的3款婚宴，价格分别为3880元、5180元和16880元，还要另外加收服务费。
金龙潭大饭店餐饮部总监侯立荣在接受采访时表示，酒店办婚宴的优势主要在于硬件环境好，气派的大厅会让前来参加婚礼的宾客有被尊重的感觉。另外，星级酒店大都有用于举办婚宴的专门场地，配有专职的婚宴服务员以及DJ师等人员，服务更加专业。据悉，该酒店今年5、8、9、10月的婚宴已基本订满，预计今年婚宴收入会同比增长1/3。
自助型婚宴
渐成时尚潮流
随着大批“80后”、“90后”成为婚宴主角，婚宴的形式也在悄然发生着变化。除了传统的中式婚宴、西式婚宴外，以自助餐形式举办的婚礼宴席正在日渐增多，成为不少追求新意年轻人的时尚选择。
准备今年结婚的马先生和金小姐，就把他倆的婚宴选在了金钱豹自助餐厅。马先生告诉记者：“看上去价格有些高，但实际算下来，和吃中餐差不多。”据他介绍，按照金钱豹自助婚宴的标准，每位是198元；吃中餐平均每人也要将近200元的餐标，但是用餐时的自由度就远不及自助了。
金小姐表示，吃了很多样式的中餐婚宴，感觉没有新意了，选则自助餐也是想换个口味。此外，每次中式婚宴，吃到最后桌上的菜已经没有多少了，而这种西式自助餐就不会出现断菜的情况。“但是也有弊端，像主桌有年纪大的长辈时，没有服务员，拿菜就比较不方便了。”
