去年，以茅台代表的高端酒引领“涨价潮”，让人们开始关注高端白酒及其价格，茅台与五粮液的“领涨”与“跟涨”中，白酒涨价已成为行业常态。但是当一些品牌反“唯茅台马首是瞻”，越过茅台推出超高端产品后，白酒定价机制、高端白酒市场需求等问题再次引起人们的热议。
水井坊推超高端白酒
据了解，水井坊近日召开2011年第一次临时股东大会，会议审议通过了拟总投资23亿元于新产品开发基地及技术改造项目。项目位于成都邛崃“中国名酒工业园”，项目的内容主要有：年产2.8万吨的基酒酿造设施、10万吨的储酒设施，年包装2万吨酒类产品的包装设施，包括名酒工业园区和食品工业园区。
这意味着继卖出全兴酒业95%股权之后，水井坊面临的产能不足问题将逐步得到改善。据了解，新基地还有一个重要使命：融合水井坊和帝亚吉欧的研发力量、技术力量，打造超高端创新白酒。据悉，水井坊项目将于今年3月动工。
新品定价或超茅台
据悉，水井坊和帝亚吉欧为国内市场打造的创新产品菁翠，目前已经在湖南试销半年。水井坊总经理柯明思在接受媒体采访时表示：“菁翠在湖南的试销价为1400元，我们认为这个价格太低，今年在全国推广时其价格将高过茅台。”柯明思进一步表示，未来水井坊和帝亚吉欧共同开发的超高端白酒，其价格体系应该和菁翠相似，逼近或略微超过茅台。
值得一提的是，在股东大会上，全兴集团大股东代表杨肇基重申了水井坊发展高端白酒的愿景。但在五粮液、贵州茅台等一线白酒的挤压下，其在高端白酒的市场份额仅有5%。与此同时，高端白酒增长速度放缓，但中端白酒的增速却高达15%以上，如洋河、古井贡等中端白酒品牌迅速崛起。
水井坊面临“两难”局面
“水井坊目前正面临较为尴尬的局面，如果重心放到高端白酒上，面临着如何与五粮液、贵州茅台竞争，并将目前5%的高端白酒市场份额扩大的难题。另一方面，一旦降低对中端市场的重视程度，则很可能被洋河、古井贡等迅速成长的企业蚕食掉市场份额。”一位券商人士表示。 而杨肇基在接受媒体采访时对此的解释是，水井坊将进行差异化发展，“和五粮液、茅台相比，水井坊起步较晚，历史文化底蕴也不够深厚，是弱势品牌，水井坊未来发展势必将和其他高端白酒进行差异化营销模式。目前水井坊新产品和新营销模式正处于市场探索期，效果需要市场来检验。2010年公司销售业绩确有下滑，是公司最近两年在发展过程中遇到的瓶颈。”
“我们对白酒产品的创新，并非简单的白酒香型组合，而是对现有的白酒生产工艺进行生产和技术上的创新，这在国内的白酒企业中是唯一的。”杨肇基说，“以后，洋酒灌装产品创新和新型白酒生产就位于食品工业园区内”。
高端产品有市场需求
有白酒业专家透露，高端产品在盈利空间和盈利能力上远高于中低档产品，对企业的利润贡献也是最大的，所以越来越多的白酒企业都涉足高端市场，或提高其高端产品的比重。其实，企业打造超高端产品，不仅是为了提高品牌形象和知名度，更是希望通过超高端产品获得更多的利润。
中投顾问食品行业研究员周思然在接受《北京商报》采访时直言，企业敢于打出超高端概念，产品动辄飙至千元以上，是因为这一价格区间存在市场需求。“白酒用于公务、商务应酬及礼品市场的特性，使得购买白酒产品必须考虑该产品的社会性因素，包括品牌、包装、档次、价格等，其中，价格在购买时起了至关重要的作用。”不过，周思然也强调，一些企业并不具备强硬的品牌实力和足够的市场地位，盲目定位高价，销量难以得到保障，市场空间也不会大。
泸州老窖曾推高价新品
其实，新品定价超过茅台，水井坊并不是第一个。去年10月，泸州老窖推出战略性升级产品国窖1573·中国品味，定价近2000元，远高过当时茅台最为畅销的53度飞天产品，彰显出与茅台、五粮液一争高下的势头。其公司副总经理孙跃在接受采访时表示，相较洋酒的高价，国内高端白酒的价格仍具有较大上涨空间，“国窖1573”将继续走奢侈品路线，将“泸州老窖”努力打造成为第一商务用酒。
■延伸阅读
外资加快向中国白酒市场渗透
事实上，外资对中国白酒市场的觊觎并非刚刚开始，可以说是由来已久。但是，分析人士指出，由于五粮液、茅台等企业多由国资委绝对控股，拥有强大的资金和技术实力，对国际市场的开拓愿望也并不如外界所预计的那样强烈，外资并购名优白酒并非易事，因此二三线品牌便成为外资争相进入的首选目标。
探索新兴模式
2007年帝亚吉欧收购了水井坊43%的股份，2008年增持6%。2010年2月，帝亚吉欧以1400万英镑再次收购水井坊4%的股份，股权份额达53%。
“水井坊目前所探索的发展道路，是任何一家白酒企业都没有走过的。”杨肇基如此介绍水井坊未来的发展模式，即依托帝亚吉欧，进行白酒产品的创新和营销模式的改进。
杨肇基承认，由于邛崃基地建设资金需求量较大，因此在该项目的建设过程中，水井坊的资产负债率肯定会不正常，届时大股东全兴集团将为水井坊提供在融资、借款方面的便利。
押宝帝亚吉欧
据悉，帝亚吉欧在向水井坊派驻高管时，曾提出未来三年销售收入以及年均复合增长率实现较快增长的目标。
而来自帝亚吉欧的水井坊董事柯明思表示，在未来，广告投入向高端发展，通过电视、意见领袖等做市，逐步脱离依靠传统的打折促销方式进行产品的市场推广，并利用帝亚吉欧的现有网络进军国际市场，“帝亚吉欧承诺，在未来5到10年内，水井坊在国际市场的销量增加到年均1000至2000万吨”。
但帝亚吉欧入主水井坊一事却迟迟未获商务部批准，成为目前水井坊发展的最大隐忧。
■链接
中国酒业和外资合作大事件
白酒
行业
1.2005年9月，泰国酒王TCC集团出资5500万元整体并购云南玉林泉酒业。
2.2006年底，帝亚吉欧开始入股水井坊的第一大股东全兴集团，持有43%的股权，成为全兴集团的外资战略投资者；随后又在2008年增持到49%的股权。去年，帝亚吉欧联手水井坊共同推出了一款名为“海上幻”的高档伏特加酒，试水在香港进行销售。
3.2007年5月开始，法国轩尼诗、V＆S两大洋酒巨头分别与剑南春合作，用“文君”和“天成祥”两个品牌向高端白酒市场发起冲击。轩尼诗斥资3.4亿元，从四川剑南春(集团)有限责任公司购入文君酒业55%股权。去年5月，轩尼诗全球范围内第一座白酒庄园亮相，推出零售价高达1500元的新品名酒。
4.2008年，有媒体报道，美国高盛集团已收购淮北口子酒业25%股权。
红酒
行业
1. 近日，中粮酒业与波尔多地区的雷沃堡酒庄正式签署协议，宣布斥资亿元收购该酒庄。此次收购是继收购智利酒庄之后，中粮酒业再度重磅出手的生产型海外收购，同时也意味着中粮酒业旗下长城葡萄酒全球化战略步伐的再提速。据中粮酒业有关负责人表示，未来还将逐步加大国际化投资步伐，并把意大利、澳洲、美国、南非的多个酒庄资源列为收购目标。
2.2010年，保乐力加中国新闻发言人王珏向记者确认，2009年保乐力加已经与贺兰山组建合资公司，并掌握了合资公司的控股权。
3.近日，国家商务部批准秦皇岛市卡尔特酒庄有限责任公司投资625万美元收购法国波尔多地区葡萄酒庄园项目。据悉，通过此次收购，秦皇岛卡尔特酒庄公司将获得法国波尔多地区300亩葡萄种植园，所有交易手续将在今年6月完成。
啤酒
行业
1.2010年11月，嘉士伯以23.85亿元人民币收购重庆啤酒12.25%股权。
2.2010年5月，朝日啤酒从百威英博手中购得青岛啤酒19.99%的股份。
3.世界第二大啤酒制造商SAB-Miller持有华润雪花啤酒49%的股权。
4. 日前，百威英博与大连大雪集团有限公司和麒麟(中国)投资有限公司达成协议，收购辽宁大连大雪啤酒股份有限公司全部股权。
