2.“摆平”微量元素,补钙更有效
“补钙除了要注意钙与维生素D的关系外,还要清楚与磷、镁、锌、铅等多种微量元素之间的相互关系。” 赵泳谊分析如下——
磷:正常情况下,机体内的钙/磷比例是2:1,钙磷比例失衡是导致人们缺钙的原因之一,它的缺乏会影响钙的吸收。过多摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨、炸薯条等大量含磷的食物,可导致磷比钙的摄入高出数倍,甚至十几倍,这样,饮食中过多的磷会把体内的钙带出体外。
镁:人们补钙的时候,只注意补充维生素D却往往不知道要补充镁,其实当钙与镁的比例为2:1时,最利于钙的吸收利用。另外,镁是骨细胞结构和功能所必需的元素,对促进骨骼生长和维持骨骼的正常功能具有重要作用。
所以,在补钙的时候,切记不要忘记了补充镁。如坚果(如杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜子(向日葵、南瓜子)、谷物(特别是黑麦、小米和大麦)、海产品(金枪鱼、鲭鱼、小虾、龙虾),这些食物中含镁较多,可以选择食用。
锌:锌与钙互相之间有拮抗作用,在吸收的过程中竞争同一载体,从而影响吸收;如果确实两者都需要补,建议之间间隔2个小时。
铅:补钙要排铅,铅与钙具有竞争性抑制作用,降低铅的含量可有效地增加钙在肠道内的吸收。