近日，微博上疯传：“方便面添加剂致癌”“吃碗方便面，肝脏解毒32天”……果真如此吗？昨天，记者就此采访了营养学家、食品专家以及方便面生产厂家，他们认为，这些传言不靠谱。不过，营养专家同时认为，方便面是不作为一种健康食品推荐的。
吃一包方便面，肝脏需32天才能解毒？
传言说 ，方便面都经过油炸，油中添加了BHT（防止食物酸化的安定剂），BHT本身即是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常以及降低繁殖率。方便面的调味包中不管是肉类调理包、油包还是盐与味素包都含有抗氧化剂，吃多了对人体的肝脏会造成影响。不仅如此，它的盐分（钠）含量也相当高，不但会造成水分滞留体内，还会引起高血压、加重心脏与肾脏的负担。吃一包方便面，肝脏需要32天才能完全将方便面里的添加剂等物质分解掉。
“有点耸人听闻了。”江苏省人民医院营养师赵婷告诉记者，肝脏本身就是一个代谢器官，其功能就是将人体摄入的异物代谢到体外，吃任何东西，肝脏都会履行这个功能。一般添加剂以及防腐剂的大部分毒素，会在24至48小时内排出体外，吃一包方便面肝脏需排毒32天的说法没依据。
“如果真是要32天才解毒，那人早就吃不消了。”南京农业大学食品科技学院周玉林副教授说，BHT作为食品添加剂，在食品加工中用作抗氧化剂，用来防止方便面中的油脂氧化变质。“方便面不管是油炸的还是非油炸的，都要用到油，如果不加这种添加剂，方便面很快就腐坏了。”
南京财经大学食品添加剂专家刘晓根告诉记者，BHT是国内外通用的食品添加剂，在国家允许添加的范围内，是安全的。
方便面碗也有毒？
国内一方便面生产厂家有关人士告诉记者，BHT除了是抗氧化剂也是抗菌剂，是美国食品药物管理局公认安全物质，人体摄入BHT后，50%的剂量会在24小时内由尿液排出，其他25%随后由尿液排出，剩余的部分由于体内组织代谢，从胆汁分泌出来排出体外，与传言陈述的内容有明显差距。
此外，传言还称方便面碗的材质是聚苯乙烯，添加了BHT安定剂，在冲泡过程中遇到高温，这些物质就会溶解出来。另外，碗内有蜡，这些物质都对人体有害。
“根本不是传言所说的那样。”该方便面生产厂家有关人士说，目前使用的碗身材质为PE纸桶（外层纸，内层PE），其中碗盖材质（外层铜版纸-印刷，中层铝薄-阻隔层，内层PE）与食品直接接触的内层均为PE材料。PE-聚乙烯是由乙烯加聚而成的结晶高聚物，具有无臭、无毒、无味、吸水性小，能耐酸碱侵蚀的特性，是常用且安全的食品包装材料。
方便面不适合长期食用
赵婷告诉记者，方便面不是营养师推荐的健康食品，不适合长期食用。首先，油炸过程中损失了很多营养。其次，无论是油炸方便面还是非油炸，保质期都非常长，一般都达到了六个月左右，这是需要一些防腐剂的添加才能达到的功效，特别是酱料包，里面还有一些肉类，通常新鲜的肉放在冰箱里，两天也会有异味，何况这么长时间呢。添加了如此之多的添加剂、防腐剂，当然不能算是一种健康的食品。第三，方便面能量高、钠高，普通人临时吃一下没有问题，但摄入的盐分过多会加重肾脏的负担，造成水肿。因此高血压以及有基础疾病的患者不太适合吃。
