关于当归，还有一个美丽的传说。
古时候有一位叫荆夫的青年，家里祖祖辈辈都以采药为生。有一年，荆夫为了采得一种珍贵的药材给乡亲治病，三年未归。妻子秦娘以为他已经死了，忍着悲痛改嫁了。谁知秦娘改嫁不到一个月，荆夫竟挑着一担药材回了家，他得知妻子改嫁的消息后，伏在药材上大哭一场，之后荆夫指着药材对秦娘说：“我有言在先，你改嫁他人，我不怪你。这担药材送给你留作纪念，也算我们夫妻一场。”说完惜别故土，远走他乡。
秦娘自荆夫走后，日夜思念，忧郁成疾，月事不调，面色黄瘦，头昏目眩，四肢无力。每当看见荆夫送来的那担药材，就像看见荆夫一样。愁闷时她就拣一根药材，或生嚼活吞，或煎熬慢饮，从苦味中寻找那已经失去的甘甜。没想到服用了一段时间的药材之后，秦娘的脸色逐渐红润起来，而且月事也正常了。
村里有位好奇的秀才根据唐诗“胡麻好种无人种，正当归时又不归”的意思，信口吟成一诗：“三年当归夫不归，片言只语也未回，神药回去治相思，留给后人传口碑。”
或许是为了应和这一哀婉浪漫的传说，《本草纲目》记载：“当归调药，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”而宋代的《本草别说》中对当归的记录则是“使气血各有所归，恐当归之名，必因此出也。”比较而言，后一种说法更贴切一些。
当归历来被视作女子滋阴补血的圣药。味甜，微苦，性温热，归肝、心、脾和大肠四经。当归最为神奇的地方在于，它的不同部分具有明显不同的功效，通常分为全当归、当归身、当归尾。全当归补血活血，当归身补血，当归尾活血，但是现代的中药铺已经很少分着卖了。
因当归养颜，可以加工成粉直接吃。如果不喜欢当归的中药味，或经常出差的人，可以将当归粉装入胶囊内，服用就更方便了。
当归还可以配着食物吃。如当归生姜羊肉汤能补血、活血、祛寒；当归黄芪乌鸡汤，能补血、补虚、补肾，适合产后的妇女食用，同样也适合冬季的进补。
