中医认为，生姜性味辛、温，入肺、胃、脾经，有发表散寒、温中止呕、温肺止咳、和中解毒之功。生姜不仅是常用调味品，更是一味不错的保健食品，冬天常食姜，可起到防病养生作用。现介绍几则食疗方，供选用。
1.生姜粥 生姜10克，大枣5枚，大米100克。将生姜洗净、切碎，大枣去核，同大米煮为稀粥，每日1剂，作早餐食用。可暖脾胃、散风寒。适用于脾胃虚寒、反胃呕吐、头痛鼻塞、慢性支气管炎等。
2.姜杏猪肺汤 生姜15克，杏仁30克，猪肺1具，调味品适量。将生姜切碎，猪肺洗净、切块。锅中放食油适量烧热后，下猪肺翻炒片刻，而后下生姜、杏仁及葱、酱油、食盐、料酒等，文火炖至猪肺烂熟服食，每日1剂。可宣肺止咳、散寒解表。适用于风寒袭肺之咳嗽痰白、恶心欲呕、头痛身紧等病症。
3.干姜鲢鱼 鲢鱼1条，干姜10克，食盐适量。将鲢鱼去鳞杂、洗净、切块，同干姜一起放碗中，蒸熟服食。可温中健胃。适用于脾胃虚寒之呕吐泛酸、纳差食少、四肢不温等。
4.姜肚 生姜30克，猪肚1个。将生姜切为碎末，猪肚洗净，纳生姜于猪肚内，文火炖熟，分两次服用。可温中止呕。适用于胃寒呕吐、胃脘冷痛、泛吐清水等。
需要注意的是，生姜辛温，不可一次食入过多；痈肿疮疖、目赤内热、便秘或痔疮患者，不宜食用。另外，烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等，因而也不宜食用。
(湖北 主任医师 胡献国)
