近日，一位多年经营饭店生意的业内人士向记者爆料：用一种名为羊肉粉（或羊肉香精）、牛肉味香膏的添加剂，就能把猪肉变成“牛羊肉”，而这些“牛羊肉”几乎可以达到以假乱真的程度，但多数消费者却都被蒙在鼓里。
羊肉牛肉鸡肉味添加剂30至70元
按照这位业内人士提供的线索，1月18日上午，记者开始在市区内寻找这种“添加剂”。
在银州贸易城附近的一家商店内记者看到，店里的食品添加剂种类繁多。当记者问有没有在肉类上使用的添加剂时，这位商店经营者对记者说：“你要什么味的吧，我这有羊肉、牛肉跟鸡肉的，用法有好几种：一种是粉状的要自己调和，另一种膏状的贵一些，还有一种直接用刷子沾上去用的，价格在30至70元之间。 ”
在采访中记者注意到，虽然这些添加剂包装上标明了生产厂家与“QS”认证，不过在使用说明书中，并没有标注用量和使用方法，同时也没有提示这种添加剂是否可以在肉类当中使用。
“12元一盘的羊肉肯定是假的”
“他们卖的羊肉一盘才12元，连成本都收不回来，根本不可能是纯正的羊肉。 ”这位业内人士告诉记者。
这位业内人士给记者算了一笔账：“12元一盘，如果是牛羊肉的话饭店就会赔钱。按照现在市场售价，一斤牛肉16元左右、羊肉一斤23元左右，你觉得一盘纯牛羊肉能卖这么便宜吗？猪肉每斤卖10元，使用这种添加剂后马上身价就变了，有时候还冒充优质的牛羊肉高价卖。 ”
不到20分钟，一盘猪肉变“羊肉”
上午10点，在记者的要求下，这位业内人士给记者演示了“假羊肉”的制作过程。记者看到，一名服务员将一盘切好的猪肉放入了塑料盆中，随后拿出了一个没有商标的白色塑料瓶，向盆里倒了一点白色粉末，又加了些水。记者靠近观看，这位业内人士告诉记者：“别离太近，这粉末太呛人！ ”
服务员将猪肉在这盆白色的液体里反复揉搓，不到20分钟，他就将造好的“羊肉”拿给记者看。从外观上，记者并没有发现这些猪肉与羊肉有什么不同，从气味上更无法分辨真假。“你看，这猪肉是不是散发着羊肉味？不仔细看，你肯定发现不了，做熟了味更足，这东西就是这么厉害。 ”这位业内人士说。
记者在调查中发现，这些“造肉添加剂”在成份、使用方法和用量上都没有相关的标准，但却在不少饭店中使用。
记者孙博
