每到年底，总少不了参加亲朋小聚，这样饭局不断，虽然饱了口福，却苦了肠胃。尤其在冬季，人体新陈代谢减缓，肠道功能不佳，如果长期食用过于油腻的食品，“毒素”会因消化不良大量堆积在体内，导致身体提前老化。
其实，要想不使身体发出警报，只要在餐桌中加点海带，就完全可以控制体重的同时，将其余毒素在消化中排出体外。
海带因其营养丰富且价格低廉，深受人们的欢迎。海带中所富含的碘、铁、钙、蛋白质、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他矿物质等都是人体所需的重要营养成分。
此外，海带中的含碘量达到3%~5%，碘是人体内调节甲状腺功能的必需品。成年人缺碘，会引起甲状腺肿，儿童缺碘，则会影响大脑和性器官的发育。
之所以常食海带可以促进新陈代谢，是因为海带中含有可以促进人体新陈代谢的尼克酸。每100克干海带中尼克酸的含量为1.6克，比白菜、芹菜高5倍多，比藕、胡萝卜高8倍。
在排毒方面，海带是肠蠕动的加速器。海带呈碱性，可促进血液中的甘油三酯代谢，有助润肠通便。而且海带的热量低，膳食纤维丰富，能加速肠道的运动。
由于海带中还含有多种矿物质和微量元素，在进食肉类食物时食用海带，会使脂肪在人体内的蓄积趋于皮下和肌肉组织，减少在心脏、血管和肠膜上的积存，这样可有效地预防心脏病、高血压、血管硬化和脂肪过多等症。
此外，海带属于凉性食物，能消炎退热，降低血压，但脾胃虚弱的人不宜多食。
海带的最佳使用方法为清蒸，这样不会破坏海带中的矿物质，还可有效增加肠蠕动。
