政府反应
经营者制定具体价格不得超出平均差价率合理幅度的上限
三亚海鲜排档的海鲜价格怎么算？三亚将有新的规范。为了加强对海鲜排档餐饮海鲜品价格的监管，根据《价格法》、《制止牟取暴利的暂行规定》等有关规定，三亚将出台海鲜排档餐饮海鲜品平均差价率管理规定。
据了解，规定所称海鲜排档餐饮海鲜品平均差价率是指同一市场、同一时期、同一档次、同种海鲜品在正常经营条件下由市场形成的平均水平。即：同一种海鲜品的市场平均销售价格与平均进货价格的比例计算的差价率。其计算公式为：平均差价率=（平均销售价格-平均进货价格）÷平均进货价格×100%。
三亚市价格主管部门负责全市海鲜排档餐饮海鲜品市场平均差价率的测定、公布和监督检查。价格主管部门根据各片区海鲜排档餐饮业经营者情况，每片区选择四家具有代表性监测点，建立长期监测制度，一般每年测定公布一次各类海鲜品的平均差价率合理幅度。
物价主管部门在本辖区内选择若干海鲜品批发市场为价格监测点，建立长期监测制度，每月定时对各类海鲜品批发价格进行监测，以上月各海鲜品批发价格的平均值为下月份各海鲜品的社会平均批发参考价格，每月公布一次。海鲜排档餐饮业经营者海鲜品的购进价格在不高于社会平均批发参考价格10%的幅度内确定。价格主管部门公布的海鲜品社会平均批发参考价格和平均差价率合理幅度是海鲜排档餐饮业经营者制定餐饮海鲜品销售价格和价格主管部门依法监督检查的依据。
海鲜排档餐饮海鲜品价格实行政府价格主管部门指导下的经营者自主定价。由海鲜排档经营者按其各海鲜品购进价格，在价格主管部门公布的社会平均批发价上浮幅度以及平均差价率合理幅度内自主制定餐饮海鲜品的具体销售价格。具体计价公式为：某餐饮海鲜品销售价格=某海鲜品购进价格×（1+平均差价率合理幅度）。
为了制止牟取暴利行为，经营者制定的具体价格不得超出平均差价率合理幅度的上限，超出上限部分视为牟取暴利行为。据了解，该办法将于近日颁布实行。
