日前，“猪肉+香精=羊肉卷”这么一个看似风马牛不相及的公式，再一次打击了国人对于食品安全的信心。在这里，暂且不论这假羊肉卷的危害有多大，也不论假羊肉卷问题的出现该由谁来买单。仔细看看事件内容，人们不难发现一个“有趣”的问题，而这个问题犹如乒乓球比赛中漂亮的“擦边球”一般，打得人们没了“脾气”。
事件回顾
2011年1月的一天，家住南京城东的孙先生在市场中购买羊肉卷时发现，商品盒子上明明标写着“羊肉卷”，可产品成分一栏的标注却是：猪肉、羊肉香精，这让他大吃一惊。随后，有记者在南京市场上调查发现，猪肉加羊肉精合成羊肉卷，竟在南京市场上疯卖，连商家都公开承认，这种羊肉卷是猪肉与“羊肉精”作为添加剂合成的。
媒体近日来关于“山寨羊肉卷”的连续报道，引起了南京工商部门的高度重视，并展开了专项整治，全力打击制售假羊肉卷的行为。
耐人寻味的“关注点”
“品味”此次山寨羊肉卷事件中的细节。值得人们关注的不是孙先生的吃惊，媒体的调查和工商部门的专项整治，值得人们关注的而是“产品成分一栏注着：猪肉、羊肉香精”、“连商家也公开承认这是山寨羊肉卷”这两句看似简单的话语。殊不知在两句话背后隐藏着商家的“绝顶聪明”和相当了得的“擦边球”技术。
我们不妨把这事件看着是商家和消费者、商家和监管部门的一场“乒乓球比赛”，通过这种看似“戏谑”的方式来解读假羊肉，这么一个漂亮的“擦边球”。
产品成分标注，漂亮的“擦边”消费者。
在与消费者的对垒中，孙先生作为消费者的头号选手，领教了商家的“高超球技”。
事件中，孙先生看着商品盒上明明写的是“羊肉卷”，但是在仔细阅读产品成分后，“猪肉+羊肉香精”的字眼让孙先生大吃一惊。（商家的刁钻发球）
孙先生感觉上当受骗，为此要找商家讨个说法。（孙先生勇敢回球）
在孙先生的回击中，孙先生以明明写着是羊肉卷，但事实上不是羊肉卷的理由回击商家。这看上去似乎“理由充分”并且“证据确凿”，孙先生也应该认为这次“勇敢回球”定能拿下这场“比赛”。但是，商家一个漂亮的“包装擦边球”打得孙先生没了脾气。
虽然在商品盒上标写的是“羊肉卷”。但是，在产品成分栏中商家也“明确”的标注了此羊肉卷的成分为“猪肉+羊肉香精”。商家定会以此为由反击以孙先生为代表的消费者：“我们明确的标注了产品成分，不能说这是欺骗消费者，要怪也只能怪消费者自己没有看清楚包装说明。”这么一个漂亮的包装擦边球，无论是商家别有用心也好，还是凑巧赶上也好，定会让以“欺骗”为由回击的消费者无法接招，败下阵来。
在与消费者的对垒中，商家以“成分标明”这一包装擦边球赢得了比赛。
是什么让商家“大方”的承认山寨羊肉卷
在商家和监管部门的对垒中，人们肯定会认为监管部门作为食品安全的监督方，犹如乒乓球比赛中的裁判，与其对垒只能是“自讨没趣”。但是，在此次对垒中，商家有充分的准备，让其有足够的“底气”和信心来赢下这场“比赛”。
当媒体披露“山寨羊肉卷”后，当地工商部门对市场进行了专项整治，一定程度上打击了商家的嚣张气焰。（这可以看作是监管部门有力而“凶猛”的回球）
但是，如果监管部门要就“假羊肉”事件问责于商家，要用什么“球技”来“致其于死地”呢？用有关包装的法规来问责？可是，对方已经明确标注了产品成分。用添加剂相关法规标准来问责？可是，前段时间火锅添加剂的相关标准才“新鲜出炉”，对于新生事物“羊肉卷”的相关标准是否会存在？
经过一番较量，“山寨羊肉卷”虽然在市场上消失了。但是这场比赛，监管部门并没有拿下。相关法规的不完善甚至缺失，让其在这场较量中似乎是自己在跟自己较劲。
然而，商家漂亮的“包装擦边球技术”结合“钻漏洞”的高超能力让其在实质上赢下了这场比赛，让其敢大方的承认：“这种羊肉卷是猪肉与羊肉精作为添加剂制合成的。”
关于“一败涂地”的反思
消费者：消费者对于自己的失败显得有些无奈，本以为胜券在握的比赛，却一个不小心丢掉了胜利。这个“不小心”便是人们往往不去关注产品包装的说明，忽视了包装说明的作用。让商家通过“将羊肉卷字样放于明显位置，将产品成分放于不起眼位置”这种并不高明的手段，占据了有利形势。
不过，一次的失利，不能代表什么，换一个角度来想，这次失利能给人们积累宝贵的经验，提醒人们在日常购物中要注意产品包装，谨防再被“擦边球”。
监管部门：对于监管部门，在过去的2010年中可谓是“失利再失利”。化学火锅、假鸡蛋、假豆腐各种食品安全问题“纷至沓来”，让监管部门疲于应付，更是失去了“民心”。
在与商家的较量中，监管部门“经常性”的因为法规的不完善和缺失，监管的不及时甚至“放之任之”的态度，每次都似乎在与自己较量，商家也总是能将消费者的愤怒转嫁到监管部门身上。想要改变这种局势，监管部门只能寄希望于“加大监管力度，完善政策法规”。
编者后记
食品安全的每一次事故，总会在一片“谩骂”、“讨伐”和“责备”的嘈杂声中落得“一地鸡毛”的局面。可悲的是，随着时间的推移，无论是消费者、制假商还是监管部门都会“逐渐淡忘了以往发生过的事件。潜意识般、麻木的等待下一次事件的“喧闹”。在这里笔者作为食品行业的关注者、作为一个普通的食民，犹如许下新年愿望一般：祈祷，来年食品能安全些，商家能道德些，监管部门能给力些…… 文/宁璇
