4、不要过分追求口感的“极致”
上面列出的这些反营养物质,其中多半都是为改善食品的感官状态而添加的,包括磷酸盐、反式脂肪、合成色素、铝和亚硝酸盐。如果消费者不过分追求“特别酥”、“特别脆”、“特别膨松”、“颜色漂亮”等感官刺激,商家又何必多此一举添加它们?所以,在购买食品时,如果发现口感好得超乎想象,一定要多留个心眼——或许厂家的妙招,对我们的健康并没什么好处。