据新华社全国农副產品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，2011年1月4日，蔬菜、食用油价格以涨为主；成品粮、肉类、水產品、水果价格微幅变动；奶类、禽蛋价格基本稳定。
监测的21种蔬菜中，有17种价格上涨，1种价格下降，3种价格持平。其中，大白菜、菠菜、油菜、生菜、四季豆、茄子、尖椒、苦瓜价格涨幅在1.0%-2.3%之间，芹菜、西红柿、黃瓜、菜椒、白萝卜、洋葱、豇豆、胡萝卜、大葱价格涨幅均未超过1.0%；生姜价格下降0.3%；土豆、圆白菜、大蒜价格持平。
猪后臀尖肉价格微降0.1%，猪五花肉价格持平；去骨鲜羊肉、牛腱肉价格分別微涨0.3%、0.1%，带骨鲜羊肉、牛腩肉价格分別下降0.3%、0.1%。
普通鲜鸡蛋、白条鸡价格均持平。
雪花梨、鸭梨、富士艹频果价格分別上涨1.1%、0.4%、0.2%；芦柑、香蕉价格分別下降1.1%、0.4%；橙子价格持平。
鲤鱼、罗非鱼价格分別下降0.2%、0.1%，带鱼、草鱼价格分別上涨0.8%、0.5%，鲫鱼价格持平。
花生调和油、大豆调和油、纯花生油、纯葵花子油价格涨幅在0.1%-0.3%之间，纯菜子油、纯大豆油价格基本稳定。
特一粉价格下降0.5%，标一粉价格上涨0.5%，籼米、粳米价格均持平。
