导语：孩子喜欢五颜六色，就有人往糖果里加色素；女性有“恋香之情”，就有人给酸奶加香精；薯片越爽脆越好，膨化剂当然要用足...数来数去，我们被有毒食品包围了。怎样鉴别易掺毒的食品？投毒时代如何捍卫我们的健康？
1、每一天我们至少吃76种食品添加剂
昨日中午13时，在新华都超市五四店食品区，在附近工作的白领小陈告诉记者，她早餐通常喝酸奶、吃面包，中午经常以方便面加火腿肠“对付”。为了提神，她每天还会喝一到两杯速溶咖啡，口香糖和其他的饼干、糖果等小零食也常备。“天气热，雪糕、冰淇淋也是必不可少的。”小陈笑着说。
“不算不知道，一算吓一跳，我自己算了一下，每天都会吃掉76种添加剂。”让消费者想不到的是，每天不离口的一款口香糖竟含了16种食品添加剂。“真是不敢想象长期这样吃对身体会产生哪些副作用！”消费者担忧地对记者说。
在昨日的随机采访中，这样存在疑问的消费者不在少数。大部分市民表示，以往很少关注食品添加剂的成分，只会看下保质期。但是自从看到麦乐鸡中含有化学物质之后，对食品的添加剂就开始特别留心。但食品添加剂的成分标得密密麻麻的，也不知道哪些是好哪些是坏。
“我一般都不关注食品添加剂，就看大厂家大牌子，想不到麦当劳这样的大牌都会爆出含有化学物质，真不知道该选什么食品是安全的。”学生小林告诉记者。
2、人造鸡蛋：有专门的人造鸡蛋培训机构
“母鸡要下岗了，人也能生出鸡蛋了”。这是记者在网络检索“人造鸡蛋技术”之后看到的一则广告语。在网络上，这种转让人造鸡蛋技术的机构数量众多，遍布全国各地，大都打着同样的旗号：造出的假鸡蛋和真鸡蛋一模一样。
从各式各样的广告中，记者了解到，人造鸡蛋技术十多年前就有了，在造假者不断“钻研”下，技术从第一代的无壳熟蛋技术已经发展到现在第五代有壳生蛋技术。
根据网络上的信息，北京至少有十多家人造鸡蛋技术培训机构，大都分布在丰台区的城乡接合地带。培训机构有面授和函授两种培训方式，“面授就是当面传授技术，师傅手把手教，学不会不要钱。而函授则是邮寄教学光盘和教材，跟着录像学。如果你自己真学不会，还可以来公司面授，不会收取额外费用。”一家培训公司的工作人员告诉记者。
这些机构的培训费用一般都在800到1200元之间，货比三家之后，记者选择了位于丰台区马家堡的一家名为北京中农创研技术发展有限公司的培训机构，这家公司的面授费用是880元，而且可以先去公司“考察”，再决定是否学习。
记者如约来到了北京市丰台区马家堡路某写字楼，这是一栋老式三层小楼，一楼是一些杂乱的加工作坊。201房间是这家机构的业务接待室，一进房间便能看到墙壁上一句十分醒目的话：科学技术是第一生产力。
一位二十四五岁的工作人员接待了记者，他姓李，头衔是这家公司的业务经理，同时也负责技术培训，语气傲慢。
仔细询问并确认了记者的身份后，李某便开始介绍起来，“人造鸡蛋是我们公司很简单的一个项目，不难学，我们的项目多着呢。”边说边递过来一本小册子，上面除了一些作物养殖方法，还有很多奇怪的技术转让，比如癞蛤蟆脱衣、麻醉养猪、一斤黄豆产七斤豆腐、特效醉鱼王……
3、鸭脖子：鸭脖加止泻药成了潜规则
令人惊讶的是，为防止客人吃了拉肚子， 有的鸭脖熟食里可能还会添加止泻剂。
王女士(化名)是某品牌鸭脖的一个加盟商，生意还可以，但经营一段时间后，“鸭脖问题太多了，这生意昧良心，没法干。”王女士说，总部给他们供 货打七折，她们可以赚三成的利润，厂家一般都是早上给货。“厂家的货往往不太干净，鸭脖、鸭腿上经常可以看到黑黑的鸭毛。厂家提供的藕片也经常有黑色的 泥，还有的鸭脖上带着"肿瘤"，鸭掌上有"鸡眼"。”
下午，记者在王女士店里看到，鸭脖系列产品中的鸭腿和鸭翅上的鸭毛清晰可见。随后，记者又来到浮山后另一家同品牌加盟店，选购两只鸭头和两只鸭翅，发现上面的鸭毛同样非常明显。
“加盟商可以从总部以10元钱一斤的价格拿到一种辣油，我父亲做饭店生意很多年了，一闻就判断出这种辣油含有辣椒精，真正的辣椒油吃的时候非常 辣，吃完会轻一点，但辣椒精吃时感觉辣味一般，但后劲很大。加盟商把这种油掺进28元一斤的鸭肠里卖，一斤就成了28元。总部刚送来的鸭肠等产品上并没有 多少油，但加盟商为了多赚钱，恨不得把鸭肠泡到这种油里，一斤鸭肠当中辣油多的可以占到三四两。”
王女士说，当天进的鸭脖系列产品，经常卖不完，加盟店一般都是隔天继续卖，“总部当天送的货，即使卖不完也不回收。我听说有些包括鸭脖在内的熟食中，为防止顾客拉肚子有人还添止泻剂，这是很多熟食店的潜规则。”
就这些问题，该鸭脖连锁经营总部王经理告诉记者，他们也接到过带毛鸭头的投诉 ，一般都是给市民更换，但这个问题比较难以消除。“这些产品都是从正规原料商厂家购入的，要想一根毛不剩比较困难。鸭掌上的"鸡眼"、鸭脖上的"肿瘤"更 是无稽之谈，有可能是运输途中挤坏了。”王经理说，“我们碰到这种产品都会挑出来。”王经理说，“虽然产品不回收，但我们规定产品只能卖36小时。”对于辣油，王经理坚称绝对不含辣椒精，至于止泻药更是不可能。
