7、甲醛鱿鱼:长期摄入易致癌
接到张先生的投诉后,记者前往新马路菜市场了解情况。到菜市场购买鱿鱼的市民并不多,鱿鱼主要销给做烧烤生意的流动摊贩。
一名烧烤贩子一买就是10公斤,他告诉记者:“夜市生意好,一晚上准能卖光。”
记者悄悄问他:“这些鱿鱼相比起来这么便宜,你不担心有问题吗?”
他笑了笑:“便宜才有钱赚。”至于便宜的原因,他笑而不答,只是一个劲地说:“吃不坏人就行。”卖鱿鱼的摊主说:“用碱水泡发鱿鱼很正常,不会影响人体健康。”
记者咨询了经营海鲜生意多年的温州人陈火林。他说:“所谓的碱水其实是福尔马林,用它浸泡鱿鱼早就不是新鲜事了。”
陈火林介绍,福尔马林是35%~40%浓度的甲醛水溶液,在医学上常用来浸泡标本。干鱿鱼在碱性溶液中会大幅度膨胀,以前人们大多使用水发剂(一种经过处理和提炼的碱类)进行浸泡。后来,人们发现甲醛泡发的鱿鱼卖相更好,增加重量更多,因此一些不法商贩就改用甲醛来泡发鱿鱼。“1公斤干鱿鱼泡发后能变成3公斤,摸起来肉感厚实,卖相比鲜鱿鱼还要好。”
义乌市稠州医院内科赖医生表示,甲醛除了会引起刺激性皮炎,还会对人的呼吸器官黏膜产生强烈刺激作用,并对人体的中枢神经系统、尤其是视觉器官有强烈伤害。人体长期微量摄入会影响生育,甚至致癌。
【温馨提示】
如何辨别“甲醛鱿鱼”
陈火林讲述了分辨“问题甲醛鱿鱼”的窍门,或许值得大家学一学。
一是看颜色,用甲醛泡过的鱿鱼发白发亮,越白问题越大;二是摸手感,“问题甲醛鱿鱼”肥大光滑,特别有韧劲,摸上去没有黏黏的感觉;三是闻气味,“问题甲醛鱿鱼”会有轻微的刺激性气味。陈火林提醒广大市民,不要贪图便宜,购买海鲜最好去大型超市。