一滴香引发人们对食品添加剂的担忧
楚天都市报讯（记者严珑 通讯员罗志）昨日，武汉市食品安全委员会办公室（以下简称“食安办”）通报了2011年元旦、春节食品抽检情况。有关负责人还透露，该市明年将对一滴香进行安全性试验。
8种食品抽检合格率为100％
武汉市食安办近期联合该市农业、质监、工商、食品药监等多个职能部门，对面粉、食用植物油等节日消费量大的食品进行抽检，结果显示：面粉、豆制品、鲜畜肉、食用植物油、水产品、乳制品和干货等8种食品的抽检合格率为100％。
不过，抽检中也发现了少量问题，比如外地产的2个批次的米酒甜味剂超标，外地产的1个批次的袋装瓜子查出含有滑石粉。
此外，据质监部门介绍，他们共抽查各类食品（含精武鸭脖、蔡甸藕汤、新农牛肉、武昌鱼等地方特色食品）458批次，主要检测食品中菌落总数、大肠菌群、致病菌、防腐剂、着色剂、重金属等指标，结果显示442批次合格，合格率为96.5%。“对抽检中发现的不合格产品，已全部要求下架。”据武汉市食安办有关负责人介绍，该市节令食品质量稳步提高，易发生质量安全问题的指标已得到有效控制，节日消费量大的食品合格率稳定在较高水平。
年夜饭要挑“A级”餐馆
随着元旦和春节日益临近，聚餐和年夜饭的预订开始迎来高峰。
武汉市食安办提醒，消费者外出聚餐和预订年夜饭，要选择卫生条件较好、具有有效《餐饮服务许可证》、食品卫生信誉等级达标的餐饮单位。同时，部分餐饮单位在显眼位置悬挂有量化分级标志牌，消费者进餐前可注意查看。凡量化分级标志牌上标有A级或B级的，表明该餐馆卫生条件“良好”，而标有C级的，表明卫生条件“一般”。就餐时，要注意分辨食品是否变质、是否有异味，尽量少吃或不吃生食水产品。
武汉市食安办还建议，消费者预订年夜饭时，最好亲自到饭店进行预订，以对饭店经营现状、用餐环境、卫生状况、人员素质、信誉等级等作一个直观的了解。
将测试“一滴香”的安全性
武汉市食安办通报的抽检结果令人乐观，但消费者心中仍有疑虑，尤其是对曾闹得沸沸扬扬的“一滴香”，以及后来陆续曝光的辣椒精、火锅增香剂等食品添加剂。
就此问题，武汉市食品药品监督管理局有关负责人称，该局日前曾对食品添加剂市场进行检查，发现部分产品拥有QS（生产许可）标识，目前正在对QS标识的真伪进行核查。
该负责人介绍，食品中非法添加瘦肉精、孔雀绿一类物质，对人体造成的危害是有定论的，而“一滴香”属于复合添加剂（含有多种成分），有的“一滴香”还获得了产品许可证，目前还不明确其对人体有无危害，但广大消费者对此又有颇多疑问和担忧。
为此，武汉市2011年将结合这类群众关心的问题，对部分风险食品进行安全性试验。该局已基本确定，明年用9个月的时间，对“一滴香”进行动物安全性试验，以测试其对人体到底有没有危害，或者有多大危害，并会将试验结果上报上级主管部门。
该负责人还透露，国家食品药品监督管理局正考虑出台针对餐饮环节食品添加剂的管理办法。
据了解，“一滴香”是一种食品添加剂，只需滴入一两滴，一锅清水就会变成鲜美的靓汤。
考虑推出“食品安全白皮书”
武汉市食品药品监督管理局有关负责人还介绍，准备在明年底推出《武汉市食品安全白皮书》。
按初步预想，《武汉市食品安全白皮书》将公布农产品及其生产加工、餐饮消费等的状况，并公布武汉市消耗食品数量、技术监测频次及能力水平、食品检测合格率等。
此前，武汉未推出过“食品安全白皮书”。
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如何选购节令食品
购买定型包装食品时，要注意食品外包装上是否有QS标识、产品名称、生产日期、保质期、生产单位、生产地址、保存条件等信息。凡真空包装食品出现漏气、胀袋等现象的，干货、调味品出现霉变的，不要购买。
购买腊肉、熟卤食品等，应选择有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产经营单位的产品，不要到不符合卫生条件的流动摊点去购买。不买未经动检部门检疫的肉类制品和死因不明的禽、畜、水产动物及制品。
此外，购买食品时要索要发票等购物凭证，一旦出现问题，即可拿出申诉、维权的依据。
