近日，有报道称，佛山市三水区西南油厂生产的食用油在接受质监部门例行抽检时，检测报告显示黄曲霉毒素含量超过国家标准50%，为不合格产品。当地食品安全委员会已经责令厂方召回，但目前一些地区仍在销售该品牌食用油。昨日，记者在对昆明的家乐福、沃尔玛、麦德龙、好又多等大型超市及部分小超市的采访中，均未发现有“穗生”牌食用油。
“一般在合格的食用油中，黄曲霉毒素是不会有的。”相关部门食品监管处的负责人告诉记者，由于食用油需要经过多道工序的压榨，因此，在生产过程中允许出现包括黄曲霉毒素等一些物质，但也不能超过最高国家标准20μk/kg。按照近年来抽检的结果和食用油生产技术来看，一般合格的产品都不会出现黄曲霉毒素。
有医学专家表示，在食品卫生的污染因素中，生物毒素对食品的污染是最重要的污染之一。食用黄曲霉毒素后临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀等，严重者出现水肿、昏迷以至抽搐而死。同时黄曲霉毒素也是一种致癌物质，主要是看食用的周期长短，如果长时间食用含低浓度黄曲霉毒素的食物是导致肝癌、胃癌、肠癌等疾病的主要原因。另外，黄曲霉毒素与其他致病因素（如肝炎病毒）等具有叠加效应。
记者 孙诗莹
