12月22日，正值冬至，台湾农委会带着新鲜的台湾蔬果，在上海举办“办桌”活动。新鲜台湾水果入菜，展现别样美味。在台湾文化中，“办桌”也就是“办一桌菜宴客”的意思，是台湾传统的宴客方式。这次在上海的办桌活动，不仅让大陆的消费者体验台湾的传统文化，又可以品尝到台湾蔬果入菜的美味。
水果入菜是台湾菜的特色之一，水果美味，而且有益健康，也是最好的搭配对象，它可以跟各类食物一起搭配，做成既美味又健康的美食。因此，“台湾蔬果上海办桌”的概念，就是以新鲜的台湾蔬果入菜，由台湾厨师烹成美味料理，也有菇类、肉品、海产品等食物料理，以台湾水果果干作为甜点或配料，多元呈现台湾蔬果的美味与易食性。这些菇类、肉品、海产品、果干等原料都是通过台湾优良农产品CAS标章认证，是品质优良的正宗台湾农产品。
台湾四面环海，海产丰富；且因地处亚热带地区，水果生产丰富、种类繁多，所以水果入菜也是一种特色，而水果丰富的颜色也增添了菜的视觉美味。总体来说，台湾菜比较重视鲜香、清淡的风格。台湾常见的水果入菜有：凤梨虾球、青木瓜炖排骨、凤梨苦瓜、甜柿炒肉……
此次举办的办桌活动，不仅为了让更多的大陆消费者了解台湾蔬果优质、美味、营养丰富，而且可直接食用又可入菜，更重要的，将通过台湾著名的优良农产品认证标章CAS标章的高品质农产品呈现给消费者。
在台湾，CAS认证标章(CertifiedAgriculturalStandards的缩写)是品质的验证，健康的保证。CAS认证标章提供优质、安全、卫生的验证，为消费者的健康把关。以“优质农业”及“安全农业”为理念，台湾农委会于1989年起着手推动，目的在于提升台湾自产农、林、牧、渔产品及其加工品的质量水平和附加价
值，保障生产者和消费大众的共同权益。
CAS认证标章推动21年来，验证类别包括肉品、冷冻食品、果蔬汁、食米、腌渍蔬果、即食餐食、冷藏调理食品、生鲜截切蔬果、水产品、林产品等14大类，范围广泛，在食物的各个领域保障消费者的健康。CAS标章优良农产品不仅大幅提升了农产品的品质和附加价值，以及台湾消费者的饮食生活品质，还建立了相当的知名度及公信力，使之成为消费者购买食品的重要指标之一。
CAS认证标章是加工食品的护航者，是加工食品基本而重要的依据，因为品质良好的原材料，决定了成品品质的一半，因此，这个认证标章扮演着重要的守门员角色。通过CAS标章认证的农产品、渔产品、肉制品，都可放心食用。农产品如菇类、蔬果类；渔产品如鱼丸、鱼干；肉制品如香肠、腊肉、贡丸等加工产品。
CAS的家族成员到底有哪些呢？现在为大家简单介绍几种常见食品。
CAS生鲜食用菇类是以精选的新鲜、优质且无农药残留的金针菇及香菇等各种鲜菇为原料，经严格管制的包装作业，同时以一贯的低温运输配送，并于0℃至7℃间的冷藏柜内陈列销售。因此无论在鲜度品质上，还是在安全健康方面，都能提供给消费者最大的保障。CAS生鲜食用菇类产品包括生鲜金针菇、生鲜香菇、生鲜木耳、生鲜鲍鱼菇、生鲜秀珍菇等等，CAS生鲜食用菇强调“单一零售完整小包装”，每包产品均有完整标示，且冷藏销售维持优良品质。
CAS肉品是采用合格电宰场屠宰的台湾产畜禽肉味原料，在良好的卫生作业环境下，以现代的加工技术，进行严格的生产流程、品质与卫生监控，再由妥善包装，并于低温状态下运送给销售者。如此严密过程所制造出售的产品，一定能使消费者买得安心，吃得放心。CAS肉品包括冷藏(冻)生鲜猪(禽)肉以及猪(禽)肉加工制品，如腊肉、中式香肠、西式火腿、培根、肉干、贡丸、肉丸等。
除上述品种外，CAS标章产品还包括冷冻食品、果蔬汁、食用米、腌渍蔬果、即食餐食、冷藏调理食品、酿造食品及点心食品等等，涵盖范围之广，可以让消费者放心食用。
另外，并不是所有台湾出产的水果都可以随意通过CAS标章认证，台湾对于这个标志的申请有着严格的管控，以此代表质量的安全、农友的荣誉，让消费者可以放心采购。
日前代表台湾优良产品的
CAS标章，已由台湾优良农产品协会向中国大陆申请注册商标，现正进行发证作业。台湾优良农产品将会越来越多融入到大陆消费者的生活当中，为消费者的健康护航。
