□孙丹
在这个天寒地冻的季节，若能吃上一口暖进心窝、暖遍全身的火锅，必然是人间一大乐事。然而，当火锅红、火锅飘香剂以及辣椒精等产品充斥着市场，当火锅摇身一变成了“化学锅”，当满城尽带添加剂时，这样的乐事，反而成了悬在人们心口的一块巨石。
面对火锅市场存在的信任危机，中烹协首度回应称纯属谣传。不过网友并不买账，曝料称中烹协某负责人是一家知名火锅连锁企业的老板，而所谓的中烹协其实交钱即可加入，入会文件中还承诺“为企业顺畅经营保驾护航”。 （12月23日《扬子晚报》）
前头监管部门刚说 “化学锅”的事儿“不好管”，这头又立马冒出个中烹协声称“纯属谣传”。且不论这中烹协有没有调查权，单就这种回应的态度，也比某些监管部门的一句“不好管”要来得端正。只是这中烹协的调查结果——“百分百安全合格”，实在是不靠谱，令人不敢苟同。
不敢苟同，全因中烹协背后牵扯了太多利益关系：首先，中烹协是火锅行业的代言人，当然会先考虑企业的利益；其次，若中烹协的负责人真是火锅店老板，那么请问哪有人会自断利益臂膀呢？于是，就像网友们说的那样，中烹协的调查更像是“老子帮儿子说话”。 “父为子隐”式的辟谣，自然难逃敷衍塞责之嫌。况且，中烹协的调查范围是100家知名企业，其他的小餐馆小饭店并不包括在内。现在中烹协就仅以这百家商家为立足点，辟谣不存在“化学锅”，显然站不住脚。中烹协现在可以不顾后果地表示 “百分百安全”，但如果以后真吃出了啥问题，中烹协会负责任吗？不用负责的话，任谁都可以不经大脑脱口而出。
不过，其实“父为子隐”的又何止中烹协？卫生局经常帮发生事故的医院说话，餐饮协会跟着饭店鼓吹“谢绝自带酒水”，中房协帮着房地产老板说话，人事局帮量身定做招聘要求的招聘单位说话……这种事，咱们见得多了，当然更明白，身缠各种利益关系的组织和部门，根本不适合出面做 “和事佬”——他们帮谁不是明摆着的事吗？不论其是否真的去调查研究过，就算真的秉着一个“誓死查出真相”的决心，其调查出来的结果，也不会有几个人相信。这也难怪现在大多数人更倾向于相信媒体的调查数据，相信火锅产业中确实存在化学锅底的问题。
记得在不久前的“荧光增白剂漂洗蘑菇”事件中，面对六年级小学生的调查报告，工商、质检、农业等部门一直大打太极、相互推诿。食品安全这样关系公众安全的重大事务，居然长期条理不清、责任不明，要想不出问题，恐怕只能是痴人说梦。在接连不断的满城尽带添加剂的危机中，从苏丹红、三聚氰胺到毒大米，从瘦肉精、毒豇豆到多宝鱼，从地沟油、农药火腿到吊白块米粉，食品安全黑幕不断被曝光。我们的餐桌俨然成了化学试验台，我们的肠胃则成了食品化工厂，而质量监督部门竟然还在自顾自地打太极。真不知这场食品安全的寒冬，何时才会过去？而独立的第三方调查机构，何时才能给力地出现？
