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西安专项整治腐竹质量

时间:2010/12/22 11:21:31 来源:中国网

   记者昨日从市工商局获悉,我市即日起将展开流通环节腐竹质量专项整治,含胶劣质腐竹成为整治重点。

  近日有媒体报道一些含胶的劣质腐竹出现在西安市场。据悉,腐竹加工时是选取上层的豆浆制成,上层豆浆用完后,就会剩下下层浑浊的豆浆。一些商贩利用这些底层豆浆,混合含胶物质加工而成的劣质腐竹,成本要低一半左右。为保护人民群众的身体健康,进一步规范市场经营行为,市工商局将展开腐竹质量专项整治工作,含胶腐竹成为整治重点。

  据了解,整治范围为全市范围内副食品、蔬菜批发市场、农贸市场、超市,腐竹经营企业和个体工商户经营的预包装、散装腐竹。在整治中,工商部门将对辖区经营者销售的腐竹进行一次排查,一查进货来源,看进货渠道有无合法的营业执照和生产经营许可证;二查质量证明,看有无出厂检验报告或法定质检机构出具的食品抽检合格的检验报告;三查感官质量,在检查中对腐竹进行感官判定,对初步判定疑似劣质腐竹的,各分县工商局将及时上报市工商局,统一组织安排抽样检验。

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  如何鉴别腐竹质量优劣

  工商人员提醒选购注意四点:首先可以通过色泽鉴别,优质腐竹呈淡黄色,有光泽,劣质腐竹呈灰黄色,深黄色或暗黄色,色泽暗淡无光泽;其次通过外观鉴别,取样品折断后仔细观察,优质腐竹质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。劣质腐竹有较多实心条,有霉斑、虫蛀、杂质;再次,通过气味鉴别,优质腐竹具有腐竹固有的香味,无异味,而劣质腐竹有霉味、酸臭味等不良气味;最后,滋味鉴别,可取样品用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝,优质腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味,劣质腐竹有苦味、涩味或酸味等不良滋味。 记者 宋洁


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