民以食为天，食以安为先，这是老百姓日常生活中的老话了，但是食品是否安全却总不让人放心，于是有了监管，然而现实情况却是，监管也不再让人放心了。面对“化学火锅”是不好管、管不住。
滥用不安全食品添加剂“不好管”？
日前，有媒体报道南京市场上火锅飘香剂、辣椒精和火锅红泛滥，不少火锅往往成了包含多种化学添加剂的“化学锅”。然而，相关职能部门的表态，却让公众大跌眼镜——质监部门坦言“不好管”，工商部门则称“管不住”。
相关监管部门一次次“雷人”的表态，让食品安全监管也在遭遇着一次次尴尬。对于“化学火锅”相关部门称“食品添加剂的种类太多，自己也无法明确告知记者这些产品究竟能否食用”，不好管。一句“不好管”不是推卸责任的理由，既然有人生产，有人销售，甚至有人在食物中滥加滥用，又如何找不到监管的办法。
从“一滴香”到“地沟油”再到今天的“化学火锅”，我们都不知道还有什么可以安心的吃，而监管部门一句“不好管”又彻底让百姓的心凉了半截。如果相关部门对于食品安全问题只是这样的态度，又如何能够真正把好食品安全关，普通的消费者就只能忍受不安全的食品以及“不靠谱”的监管？
食品安全监管不能“不了了之”
几乎每一次都是由媒体最先爆出食品安全问题，经过媒体、各方的一阵“喊打喊杀”之后又总是不了了之。滥用食品添加剂不是一天两天，类似的事情发生很多次了，一滴香、地沟油、漂白蘑菇的结果怎么样，现在市场上真的找不到用一滴香调制的火锅、用地沟油做的菜、荧光粉漂白的鲜亮蘑菇吗？
食品安全监管不是一时的媒体讨伐，是要真正落到实处的。不是发出一点查处、处罚的风声就能让食品安全事故销声匿迹。
监管部门是食品安全的把关者，不只是要避免类似事件的再发生，更要彻底、坚决的打击。不能坐等着事故发生，才去重视，更不是“声援讨伐”就能解决问题的。“不好管”和“管不了”这类尴尬不要再发生在关乎人命的食品安全上。
