健康饮食：冬季如何健康吃火锅？

　如何吃火锅不上火呢？吃火锅怕上火，有没有既可以防上火，又美味的吃法呢？火锅一吃几个小时，冬天吃火锅，搭配得当才能保证健康，因此，享美味之时，别忘了主食、蔬菜和肉类搭配进食，要吃就吃“健康火锅”。

　　陷阱1 麻、辣、烫

　　吃火锅有“一烫当三鲜”之说，好像不烫，味道会大打折扣。但中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科何凤怡营养师介绍，事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。

　　专家提醒：宁舍三鲜，不要一烫

　　食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃，本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。