提醒
有些人不能喝豆浆 有些豆浆不宜乱喝
黄晓岸表示，豆浆营养丰富，而且随着各种豆浆机的出现，家庭自制豆浆越来越方便，也越来普遍，但是豆浆虽好，却有它的禁忌，市民一定要科学而全面的了解，否则反而有害健康！黄还为此总结了一些市民喝豆浆存在的如下误区：
1.豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
2.由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
3.豆浆里不能加红糖或加鸡蛋。因鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低人体对营养的吸收；在豆浆中加红糖虽然喝起来味道甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
4.不能用暖瓶装豆浆来保温，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。
5.豆浆不但要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖。这是因为只有敞开锅盖，才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。
6.豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
7.常喝豆浆注意补锌。豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质，对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
8.空腹不宜喝豆浆。豆浆不宜空腹喝。空腹喝时，豆浆中的蛋白质大都会在人体内转化为能量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。
9.不宜喝超量，最多不超过450克。一次喝豆浆过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
贴士
试试豆浆五种吃法
豆浆的营养众所周知，那除了可做喝的豆浆外，豆浆还能烹制出其他什么美食呢？全国中级营养师、特三级厨师杨勇专门推荐了豆浆的五种吃法。
豆浆蒸米饭
用黄豆打制豆浆，去渣，用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭。味清香，米饭可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。吃这种米饭清爽、滋养而健康。
豆浆剩饭粥
把不知该怎么处理的剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟，就好啦，不想浪费豆渣的话，也可以一起放进去。这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美，可以当早餐，做夜宵也非常不错！
豆浆软煎饼
面粉糊中加入柔软的豆渣，再打入一个鸡蛋，摊在平锅里，放点葱花点缀，制成软煎饼，非常的方便。豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用，别提多么美味啦。但是因为豆渣比较散，所以面糊不能太稀。
豆浆小窝头
用玉米粉做窝头，口感比较硬，加入豆浆和豆渣来做窝头，其中的纤维有吸水性能，而大豆卵磷脂会让窝头变软，再加点鸡蛋和小米粉，口感更好。因为玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，加上豆浆之后，大大改善了窝头的营养价值。
豆浆蒸蛋羹
用豆浆替代水来蒸蛋羹，蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是鸡蛋一份，豆浆两三份，其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯来加，如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等，还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜等。
