【事件】
现在的火锅大多是“化学锅”！“不仅很多涮品用了添加剂，火锅底料里更是包含了多种化学添加剂。”日前，记者以火锅店采购者的身份，到南京数家干货市场暗访，发现火锅飘香剂、辣椒精和火锅红几近泛滥。而对此，监管部门称不好管。（《扬子晚报》12月15日）
【品评】
■关东客
“化学锅”的出现，毫无疑问是继某些火锅企业使用地沟油之后，火锅业所面临的又一种耻辱，对火热的火锅业是一次沉重的打击。从火锅到“化学锅”，这是利益驱使下的商业道德沦丧。究竟有多少火锅企业在使用化学添加剂，我们不得而知，但从这些化学添加剂泛滥的现实中，我们可以窥见问题的严重。
是谁导致了“化学锅”的出现？是那些化学添加剂企业，还是那些火锅企业？我们纠缠于这样一个鸡生蛋蛋生鸡的问题毫无意义。因为对于消费者而言，希望吃到的是货真价实的“火锅”，而不是成为化学添加剂的试验品。
我们一直自诩为是饮食文化大国，可如今却不得不面对“我们还能吃什么”的追问！我们一边吃东西，一边学会了一个又一个化学名词，可却对此无能为力。对于监管部门而言，难管并非推卸责任的理由。即使那些化学添加剂都有QS标志，都是合格产品，就真的能大摇大摆地进入食品市场吗？
