昨天，一场奢华“婚约”签字仪式——天图创投与周黑鸭战略合作协议签订仪式在深圳马哥孛罗好日子酒店举行。深圳天图投资管理有限公司给湖北周黑鸭食品有限公司豪下“聘礼”６０００万元。
曾是“丑小鸭”
“婚约”主角之一的湖北周黑鸭食品有限公司，是一家专业从事鸭脖、鸭掌、鸭翅等鸭鹅类熟卤制品深加工及连锁销售的著名品牌企业。
１９９４年，“周黑鸭”品牌创始人、年仅１９岁的周富裕从重庆来到武汉，为在那里开卤菜店卖重庆香酥鸭的姐姐帮工。在进货时，周富裕发现有种酱板鸭销量很大。于是，他“卧底”来到一家温州老板开的酱板鸭店学习制作酱板鸭。摸清酱板鸭的大致工序后，周富裕便一头钻进武汉的两大香料市场，对中草药和香料展开了研究。经过３个多月实验，周富裕做出了自己调制的酱板鸭。
１９９５年，周富裕离开姐姐独立门户，将自己卤制的酱板鸭送进各大酒店。１９９７年，周富裕在集贸市场租用一个１．８米宽的摊点，挂上“周记怪味鸭”的招牌，做起零售生意。靠着最原始的营销方式——请人免费试吃，并不断调整配方，“怪味鸭”口味不断完善，销量也由最初的每天几只逐步提升到每天十几只，几十只……２００９年，销售收入更达３亿元。截至２００９年１０月，湖北周黑鸭食品有限公司以武汉为总部，分别在江西省、湖南省、北京市和深圳市设立了子公司。
直营模式显魅力
说起自己的“恋爱史”，“婚约”双方对对方充满好感。
湖北周黑鸭食品有限公司董事长周富裕说，曾经有多家创投机构对周黑鸭示好，但周黑鸭高管们非常认可天图的团队和投资理念。天图创投资产规模超过人民币３０亿元，已投资了荣信股份、江通动画、三泰电子等３０余家企业。荣信股份等５家企业已在国内外资本市场上市。
天图创投投资总监冯卫东说，运营模式、品牌意识、质控能力是天图创投垂青周黑鸭的三大因素。消费连锁行业主要有两种模式：一是加盟，二是直营。加盟有助于进行“圈地运动”，但却存在财务与品牌管理、食品质量安全等风险。从２００６年正式创立湖北周黑鸭食品有限公司起，周黑鸭一直采取“中央厨房＋直营店”的模式。今年，周黑鸭已经进军湖南、江西、北京和深圳。相较于行业内其他企业，这个速度并不快。但周黑鸭的直营模式确保了选料、生产、销售、服务各个环节都得到严格把控，让天图创投感到放心。
天图创投合伙人王岑则说，让天图创投感到放心的另外一个重要因素是周黑鸭老总周富裕多年来的专注。直到今天，周富裕还经常在大清早去库房调货，亲自品尝。
五年内赶“鸭”上市
谈及获得巨资后的“婚后生活”，周黑鸭充满憧憬。周富裕透露，周黑鸭直营店数量已近２００家，接下来将构建全国营销网络平台，使包装产品走向全国，力争２０１２年全国门店总数达到４００余家，实现销售５亿元。目前，周黑鸭已在内地、香港、澳门和台湾成功注册了“周黑鸭”商标，美国、日本、欧盟等国家和地区的注册商标也已拿到。周黑鸭将力争三年内成为全国驰名商标，并将产品打入海外市场。
周富裕还透露，根据发展需要，公司将成立湖北周黑鸭集团有限公司，经营涉及原料养殖、粗加工以及成品生产和销售等领域。通过成立专业养殖公司来建立生产原材料基地，以“公司＋农户＋基地”的订单农业模式运作，在保证生产原材料的质量以及稳定供应的同时，带动农户共同发展，搞活地方经济。周黑鸭正在新建规划面积达８万平方米的现代化禽类深加工工业园区，预计年整鸭深加工数量将达到每年２０００万只，年产值在２０亿元以上。“计划在２０１５年之前，周黑鸭在国内Ａ股上市。”周富裕说。
记者观察
“鸭脖子”能香多久？
权威统计数据显示，２００９年我国餐饮业消费总额达到５０００亿元，且持续以每年２０％的幅度增长，其中快餐业和休闲食品发展尤其迅速，被列入国际经济学家预测的未来五年最有前途的九大行业。
事实上，国内休闲卤制品市场早已风生水起。精武、久久丫、煌上煌等背后无不晃动着风投的身影，尤其是绝味鸭脖，４年间膨胀了３６倍，受到国内近４０家风投机构追捧。这一次，天图创投也加入了进来。
深圳创投界多位不愿具名的资深人士对记者说，鸭脖子等休闲食品的市场基数可用“巨无霸”来形容，前景不容置疑。但休闲食品单店利润一般不大，靠的是连锁开店的规模。而门店开得越多，越考验经营者的管理能力。有了强有力的管理，再加上适当创新，做出特色，才可有一番作为。因此，风投机构投资休闲食品主要是投“人”。“如果把宝押错了人那就完了。”某风投公司合伙人说。
