同样是青菜，菜场里只要6毛钱500克，而大卖场里的“有机青菜”就要13.9元500克，凭什么？！按照权威说法，有机产品生产的人力和物质投入成本都很高，从土壤到种子到包装，有机蔬菜的生产几近苛刻……百闻不如一见。有机蔬菜的种植到底有啥不一般？《申》报记者探访了青浦现代农业园区以及孙桥农业开发区，从有机蔬菜种植源头展开调查。
灌溉水四次过滤
青浦区是上海市最大的蔬菜种植基地，也是最大的绿叶菜种植基地，其种植的蔬菜不仅供应上海各大菜市场，而且在世博期间作为上海世博会蔬菜特供基地，甚至还有一些蔬菜供应高档酒店。12月9日，记者来到青浦区现代农业园区，在这个园区里不仅种植了有机水稻，也种植了一些有机蔬菜。
在东方菲尼克斯有机蔬菜生产基地，记者的车辆还没有进入大门，就被门口的保安拦住，称车辆不能进入种植区域。必须换乘电瓶车才能进入。负责人郝刚解释道，这是因为有机蔬菜种植要求十分苛刻，为防止废气排放到种植地，燃油汽车是不能进入园区的。
经过电瓶车几分钟的行驶，记者首先来到园区的灌溉系统，在灌溉抽水泵房旁边，记者看到有一块大约有数千平方米的人工湿地，在湿地里还生长着一些水生植物。“别看这些水生植物毫不起眼，却是水质净化的重要一环，”郝刚介绍说，“我们处黄浦江上游，外面河流的水经过这里，分别要过四道水生植物的‘过滤网’后才能进行灌溉，经过过滤后的水已经达到了三级饮用水标准。”
大蒜汁当“农药”
基地目前一共大约260亩种植面积，其中种植有机蔬菜的达86亩，品种有60多个。记者在田野里看到，不仅有市民常见的青菜、菠菜以及胡萝卜等，还有市民鲜见的观音菜、宝塔花菜、紫叶青菜等。总农艺师张海冰告诉《申》报记者，有机蔬菜生产过程主要包括选种、育苗、移栽、浇水、施肥、除草、防虫、收获等8个环节。光是申请成为有机蔬菜生产基地就有很多要求，如3年内不得使用化学农药、化肥等违禁物质；基地要远离市区，附近无污染源，水量充足，水质好；在验收时，还要对土壤中微量元素和有机质等进行综合分析化验，力求有关矿物质符合有机作物的生产要求。
不用丝毫化学物质是种植有机蔬菜的关键一环。针对记者提出如何进行锄草、杀虫等问题。张海冰介绍道，锄草一律由人工进行拔除，“若用除草剂，一个人一天可以干10亩地，现在人工除草，10个人一天只能除1亩地，人工成本自然增加了。”而杀虫采用二种方法，一是通过灯光诱捕，二是利用植物的汁液进行灭杀。如针对青菜上的蚜虫，他们是采用大蒜汁液或烟草压成汁进行灭杀。
给青菜听音乐
在采访中记者还特意观察了四周的环境，发现这里不仅远离人口密集的区域，同时在方圆几公里的范围内，没有一家生产企业。在田间甚至看不到一张纸屑和塑料袋，站在恬静的田野里，记者被一阵阵随风而来的轻音乐吸引，此时正在播放钢琴名曲《神秘花园》，据介绍，这是为了促进植物的生长。在有机蔬菜基地里，不仅实行数字化监控，而且还在田头安装着一个个音响，每天播放着一首首轻音乐，这样植物的生长才会更有效。“这些作物怎么施肥？”面对记者提问，张海冰解释道，一般只用有机肥，动物的粪便只用猪的，且经过高温消毒后才能使用，“最近有新闻报道说有人在家里自己种菜，用自己的粪便或吃剩的菜当肥料，并且声称这是有机菜，其实这是大错特错的，人的粪便绝不允许用作有机肥来灌溉。”
成本就要三五元
12月11日，记者来到位于浦东的孙桥农业开发区，在有机茄果展示区中，记者看到无土栽培的黄瓜，比一般的黄瓜都短，且不带刺。工作人员称，这些黄瓜的栽培都是在大棚中，这样方便控温，“现在菜场上有很多人买带花的黄瓜，那多半是打激素的，很不健康。”据介绍，这些无土栽培的有机黄瓜种植成本价在每500克3元左右，而一般有机绿叶菜也在每500克 5元钱左右。
至于包装，若按500克为一份包装的规格，成本价一般在5毛钱左右，“再加上运输成本，所以有机菜的价格比无公害、绿色等蔬菜都要贵一些。”
张海冰告诉《申》报记者，目前国内将蔬菜等级分为有机、绿色、无公害和常规，其价格也是大相径庭，以青菜为例，常规青菜种植成本价不超过每500克5毛钱，而有机种植则为3元钱以上，其区别可见一斑，“很有趣的是，蔬菜必须是无公害的，这是必要条件，现在大家拿来当卖点了。”
利润20%烧高香
这些有机菜成熟后都销往哪里？记者采访中发现，目前大部分有机菜都采用会员配送制或特供制，真正走向市场的“并不算多”。
孙桥农业开发区蔬菜销售部工作人员告诉《申》报记者，每周他们都会送出2—4吨的有机蔬菜，包括茄果、绿叶菜、根茎菜等品种，有机黄瓜为12元/5根，有机彩椒为30元/2只，若购买100元以内的另外再收配送费。“一般这里的菜都是特供的，包括供港，此外大部分是企业来订购的，个人很少有来买的。”
而青浦东方菲尼克斯基地则采用会员制，即每年交1.5万的会员费，每周会配送9斤左右的四种蔬菜瓜果到会员家中，也有特供饭店的。“这里的有机蔬菜基本不向大卖场、批发市场等销售。”至于利润，负责人郝刚坦言，利润率很低，“这里的农民每天45元钱，外加场地、种植等费用，还有有机认证费用，能赚20%我们就烧高香了。”
有机？无公害？绿色？
·有机蔬菜：是指依照国际有机农业生产技术标准生产，并通过有机食品认证机构认证，允许使用有机食品标志的蔬菜。有机蔬菜必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全程质量控制和审查，以保证其无污染、富营养和高质量的特点。
·无公害蔬菜：是指未受有害物质污染的蔬菜，也就是说蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许标准内。
·绿色蔬菜：是指在生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。
