营养不良会影响智力发展，严重营养不良会造成智力发育迟缓。同样，最新的调查发现，营养过剩不仅导致“肥胖儿”，同样还会导致“肥胖脑”，使脂肪在幼儿脑组织堆积过多，大脑皮层的回变浅，脑的皱褶减少，并且神经网络的发育也差，使智力水平降低。
另外，饱餐之后会造成脑缺血，因为此时胃肠里血液供给增多，而脑部相对处于缺血状态，脑部需要的养料和氧气供给相对减少，这就会影响脑的发育，从而影响智力发育。
吃得过饱，营养过剩，还可使人体中免疫细胞过早发育，导致中年时期细胞免疫力迅速下降。营养过剩的儿童成年后，无论是体力、智力等方面的功能都将大大下降。所以，为了孩子大脑的正常发育，父母要培养孩子吃饭养成定时定量的习惯，不要见到好吃的东西就拼命吃。
何为营养过剩？营养过剩主要包括两个方面，一是肥胖；另一是营养品补充过量。
单纯性肥胖儿多
随着生活水平的提高，现在单纯性肥胖症的小儿越来越多，儿童肥胖也已经成为影响儿童健康的重要问题之一。
日常常采用如下公式粗略估计小儿标准体重：
1~6月：体重（kg）＝出生体重（kg）＋月龄×0．7（kg）；
7~12月：体重（kg）＝6kg＋月龄×2．5kg；2~12岁：体重（kg）＝年龄×2（kg）＋8（kg）。
一般认为体重超过以上标准体重的20~29％为轻度肥胖，≥30~49％为中度肥伴，≥50％为重度肥胖。
