2009年11月22日，据国家质检总局日前公布的修改后的《食品标识管理规定》要求，专供婴幼儿和特定人群的主辅食品必须标注主要营养成分及含量，让消费者购买前可详细了解。刘君凤 摄
编者按 伴随着厂家的广告宣传和商家的不断推介，“营养食品”来到我们身边。新概念给食品营养注入了新的“营养素”，给市场带来了新冲动。然而，当消费者在消费这一新概念时，我们是否意识到，这个打着“营养牌”的新概念本身，又含有多少理性的营养？比如：营养食品会不会仅仅是又一个“概念秀”？营养食品的标签是否含有真正的“营养”？营养食品的营养成分谁来认证？营养成分的检测方法和相关计量标准又在哪里？本报今日起推出系列报道，希望能给业界带有一些启迪和思考。
营养食品来了紧跟而来的，是迷惑、不解和彷徨。
“市场上出现了越来越多打着"营养"概念的食品，这是一个非常好的现象。这说明我国的食品开始进入了一个新的阶段，从吃饱、吃好到现在的吃得有营养，顺应了国民的要求、市场的要求和时代的要求，营养产业在未来有着巨大的发展空间。”国家发改委公众营养与发展中心主任、国家公众营养改善项目主任于小冬说。
记者对十余名消费者进行了随机采访，发现对于到底什么样的食品才算真正的营养食品、营养食品里的“营养”到底在哪里等问题，超过九成的消费者都“搞不清楚”。层出不穷的概念、眼花缭乱的功能、雾里看花的成分，成为了消费者对营养食品最为迷惑、不解和彷徨的地方。而这些，正是不少厂家搭上“营养”快车，将食品打上营养“标签”，来吸引消费者的主要方式。
炒作概念很给力
走进超市的食品区，发现很多食品的营养新概念都在厂家的宣传策略里被反复提及：婴幼儿配方奶粉里含有大量的DHA（二十二碳六烯酸，俗称脑黄金）、ARA（二十碳四烯酸，属多元不饱和脂肪酸）……酸奶分普通酸奶、益生菌酸奶……还有低糖食品、高钙食品、低脂食品等等。
即使只是季节性的食品，今年的中秋节，号称含有虫草、人参、螺旋藻等营养、保健成分的“营养月饼”，也一跃成为中秋市场的“新贵”。最近，又有一种名为“纳豆”的营养概念，正处于大红大紫、风光无限的地位。
“纳豆本身是好食品，实际上和煮毛豆差不多，是健康食品，也是有营养的，但其营养价值，远没有现在有些商家宣传的那样高。”国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李里特博士说：“市场上的很多营养食品，打着营养的概念，其实是找策划师策划出来的，很多都有炒作的成分。”
李里特认为，商家要发展，要追求利润，推销自己的产品，现在一个很大的卖点就是打“营养”牌。这一方面表明营养很重要；另一方面也为了说明自己的产品很有营养。但实际上，消费者很容易被商家设置的“概念”所迷惑。
