一场由蘑菇
引发的博弈
近日，北京漂白蘑菇官方调查与小学生实验差异大引热议，行业协会发出自律倡议。
北京阜外一小六年级学生张皓，在中国农大农学院高卫芳博士的指导下，在实验室做了一个常规实验：在暗室中通过紫外线条件照射观察蘑菇的荧光。结果发现市场上的鲜蘑菇超九成都被荧光增白剂污染。而北京市工商局的抽检结果显示合格率为97.73%。记者走访了北京部分蔬菜市场和批发市场发现，菜市场上销售的口蘑很多被漂白，批发市场由于最近严查，许多商户在隐蔽销售。商贩们表示，用增白剂，一方面是为了让口蘑看起来好看；另一方面还能够增加分量，并可以延长保存时间。而没有经过加工的过一天就变黄。日前，中国食用菌协会已向经营食用菌的商户发了自律倡议书，呼吁行业同仁共同抵制不合格产品进入市场。据中央人民广播电台
搜狐网发问：来自一位小学生的调查报告，是不是有如《皇帝的新装》里的那个小男孩儿，揭开了一个地球人都知道的秘密呢？
中国经营网评述：事关人命健康的大事，却总要靠偶然性发现。如此现状，提示了我国在食品安全上常规长效监管机制的缺位。
央视网声音：态度决定一切。加强食品安全监管，需要有关部门得拿出小学生的“较真”精神，把该做的赶紧做起来。
新华网表示：希望有关部门能够放下姿态，邀请市民代表参与选样过程、邀请中介科研机构参与检测过程，尽快消除公众质疑。
中广网提醒：无论这个事件的结果如何，无论各方如何博弈，都应该坚守一个底线，那就是对张皓科学精神的肯定与保护。
蘑菇要增白？
没必要！
省农科院专家：
蘑菇要增白？
没必要！
记者与有关专家共同完成的济南市场取样检测为何与北京小学生的调查有如此天壤之别？相关人士分别给出了自己的看法。“济南市场的果蔬主要是省内自供，具体到蘑菇上，货源最远来自寿光，少有外地蘑菇流入。”槐荫区工商局相关人士介绍说，我省作为果蔬大省，只有少量本省不生产的果蔬才会从省外采购。北京小学生采取的样本则来自北京、福建等地，来源比较复杂，双方货源地的不同，有可能是导致检测结果不一致的原因之一。
省农科院蔬菜研究所专家则表示，蘑菇中使用荧光增白剂的可能性不大。“比如说香菇本身就带有褐色，平菇则是淡白色，每个品种都有它自己的特性，大家早就已经接受了这些。凭空去给它们增白，有这个必要吗？” 另外，农科院专家还分析道，现在这个季节与蘑菇相关的病虫灾害比较少，上市的蘑菇大都相当水灵，“卖相”不错，“没有这个必要。”
山东轻工业学院食品添加剂研究室主任崔波博士同样表示，自己也无法找到商家使用荧光增白剂的“合理解释”。
什么是荧光增白剂？
荧光增白剂又被称作 “荧光剂”或“荧光漂白剂”，是一种荧光染料（白色染料），也是一种复杂的有机化合物。它能提高物质的白度和光泽，主要用于纺织、造纸、塑料及合成洗涤剂等工业。
“荧光蘑菇”
危害有多大？
荧光增白剂被人体吸收后，会在人的体内蓄积，从而大大削弱人体免疫力，加重肝脏负担。同时，它还可导致细胞畸变，如果接触过量，毒性累积在肝脏或其他重要器官，就会成为潜在的致癌因素，危害人体健康。
塑料袋会传递
荧光增白剂么？
废纸中的荧光增白剂和纯木浆中添加的荧光增白剂是食品包装用纸荧光增白剂的主要来源，如果使用这种食品包装纸，的确会因为荧光增白剂的渗透对某些食用菌造成沾染污染，如果该食品进入人体，则会给人们的健康带来危害。
食品安全检测
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您对哪些食品安全还有顾虑？或者是您还希望对哪些食品进行安全检测？如果有，您可以打电话告诉我们。我们邀请相关研究单位对这些食品进行检测，并对饮食安全提出相应建议，让您吃的更健康。我们的电话是0531-88197656，您也可以发送邮件到我们的邮箱lastnews@126.com。我们期待您的参与。
