【提要】植物奶油作为奶油的替代品，在蛋糕、饼干、冰激凌等等食品中都广泛应用。但是人们却很少知道，这种植物奶油无法被人体分解吸收，长期下去，产生反式脂肪酸，不仅增加心血管疾病的危险性，还会影响儿童的生长发育及神经系统健康，甚至增加2型糖尿病的风险。当人们享用大量添加植物奶油做成的美味的时候，是否想到这些美味背后隐藏哪些隐患？
中广网北京12月11日消息 据中国之声《新闻纵横》报道，由于上高中的的女儿钟情于蛋糕、饼干、奶茶等速食，身为母亲的杨女士每个星期都要去超市做一次食品大采购。最近她了解到许多食品中都添加了一种叫做"植物奶油"的成分，于是在采购的过程中特别留意了一下，不看不知道，一看吓一跳：面包，饼干，薯片，方便面，巧克力，咖啡以及速冻食品中，“植物奶油”字眼随处可见。杨女士直言，她平时真的没有注意到，否则也不会给女儿吃这么多的零食了。
不看不知道 一看吓一跳
杨女士：现在是知道这个植物奶油的危害了，但是都吃了这么多年了没有人去提醒我们不要吃，本来是对孩子好，谁知道最后恰恰相反了。
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的一种添加剂，它有一个化学名称叫做氢化油，俗称"植物奶精"、也被称作"植脂末"、"起酥油"、"植物奶油"、"植物黄油"等等。科学家发现氢化油因为是"假油"，所以无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上产生反式脂肪酸。美国哈佛大学医学院发现：反式脂肪酸除了增加心血管疾病的危险性外，还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险并导致妇女不孕，有科学家甚至把氢化油和杀虫剂相比。中国人民解放军总医院营养微量元素研究室主任赵霖：
任赵霖：氢化油这个东西是1869年发明的，50年以后美国大量食用，就在1993年哈佛大学做了一个研究，发现美国妇女的心脏病和人造奶油就是植物奶油的摄入量有关系，我们国家现在95%的糖尿病都是2型的，我们也是认为很可能这些东西长期吃有关系的。
在山师东路附近的多家小蛋糕店调查时， 记者发现几乎所有蛋糕都是植物奶油制作。而在省体育中心一家连锁蛋糕店内，十几分钟内就卖出了好几个生日蛋糕，名牌蛋糕是否就值得信任呢？当记者问及这些蛋糕的奶油是什么奶油时，店员表现的十分敏感，并且说不上来到底是什么奶油。
记者：这个蛋糕用的是植物奶油吗？
店员：不是植物奶油。
记者：那是什么奶油呢？
店员：都是鲜奶里面提取的，具体是什么奶油我不清楚，反正不是电视上说的那种。
