亚心网讯（全媒体记者 苏衍宽）近日，中央电视台两期节目分别做了针对植物奶油的专题报道，再一次将“植物奶油”的安全问题抛出水面。引发了社会公众对植物奶油的广泛关注。
11月25日前后，记者调查了乌市多家商超和蛋糕店，发现这些零售场所的食品部分含有植物奶油。同时，受报道影响，市民购买植物奶油食品时也变得更加小心，部分市民甚至拒绝植物奶油食品。
针对市民的反应，自治区中医医院营养师表示，植物奶油含有的反式脂肪酸确实影响身体健康，但市民也没必要为此过度担心。目前，乌市质量技术监督局和卫生局等相关部门都在密切关注此事。
央媒曝植物奶油危害
植物奶油是相对天然奶油而言的，天然奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。而植物奶油则是
由植物油经“氢化”技术处理所得，不易腐坏，制作成本低，口感可比天然奶油，植物奶油有时又被称作“氢化油”“植物黄油”“棕榈油”“植脂末”。
11月7日至23日前后，《经济半小时》和《焦点访谈》栏目分别报道，植物奶油在氢化过程中要产生反式脂肪酸，也正是反式脂肪酸会对人体产生危害。
《焦点访谈》报道说，因植物奶油含反式脂肪酸，可导致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病。反式脂肪酸的摄入量和心血管病发病率有关。即使每天摄入体内的反式脂肪酸的量不超过5克，患心脏病的风险也将增加25%。报道还指出，目前，植物奶油广泛应用在面包、蛋糕、饼干，冰淇淋、薯条、方便面、巧克力等食品里，而这些快餐又往往深受市民喜爱。但多数时候，食品企业都在产品的配料上注明奶油、黄油或酥油等字样，使市民难以辨别天然奶油和植物奶油的产品。
市场多种食品含“奶油”
24日上午，记者走进乌市水区王家梁一家蛋糕店，随意拿起一袋蛋糕看到，配料表上标注为精制面粉、白砂糖、黄油、鸡蛋等。当询问蛋糕上的黄油是不是植物奶油时，店老板说，天然奶油制作的糕点要比植物奶油的贵一至两倍，但两种奶油制作的糕点口味差不多，所以植物奶油的糕点很畅销。
北门附近一家蛋糕专卖店的负责人李女士说，几年前，内地都流传植物奶油对人体产生危害的说法，但国家并没明文禁止企业停止使用，因为价格便宜，企业多用植物奶油代替植物奶油。
采访时，在多家商超，记者都发现了含有植物奶油食品的身影，而面包类产品多数都写着奶油或黄油。
“我们的产品销量已经受到影响，媒体再进行报道，影响就更大了。”乌市一家大型食品企业的相关人员说。这名相关人员承认他们的产品里使用了植物奶油。但他说，对植物奶油存在危害的讨论，早在上世纪90年代已展开，争执了近20年，但其究竟有多大危害？食用多少可能产生危害？目前，国内还没统一定论，相关部门也没出台法律进行管理，植物奶油正在讨论声中使用。
“如果把植物奶油全换成天然奶油，蛋糕的价格要上涨一至两倍、甚至更高，这不但影响商家的利益，也影响普通居民的消费；再说，生产的蛋糕全部使用天然奶油，天然奶油产量也供应不上。”这名相关人员说。目前，这家大型企业正在关注国内的相关报道，等国家出台相关规定禁止使用时，他们将停止使用。
同时，记者采访了乌市其它几家食品企业，企业都表示，他们看了植物奶油的相关报道，但都不愿表达看法。
多数市民选食品更仔细
央视《经济半小时》和《焦点访谈》及其它内地媒体对植物奶油进行报道后，立即引起乌市市民的关注。
11月25日，在乌市一家大型商超，市民赵军正在购物，在面包货架前，他仔细看了看面包的配料说明，然后又把面包放在货架上。
赵军告诉记者，他在新闻上看了有关植物奶油的报道，之后就让妻子和儿子少吃含这种物质的食品，自己买食物时，只要看到配料有植物奶油字样，也不敢买了。
居住在王家梁小区二期的张玲说，听说蛋糕和饼干里含植物奶油，把她吓了一跳，她以前最爱吃这些食物。他表示以后要少吃含植物奶油的食品，买食品时也要格外小心。
家住迎宾路391号院的王会会认为，身体健康最重要，植物奶油多含在零食里，平时少吃就是了，以后要尽量在家做饭，多吃水果，减少对零食的欲望。
在记者采访的20名市民中，除4人对植物奶油不了解外，12名市民都表示以后尽量少吃含植物奶油的食品。但有3名市民表示，植物奶油产品多是快餐，国人很少吃。还有1位市民认为，植物奶油已食用了十几年，也没听说过对人体有特别大的危害，大家没必要害怕。
含植物奶油食品尽量少吃
“我们不能一看到植物奶油，就以为是绿色食品。” 自治区中医医院营养室主任薛梅说。
据薛梅介绍，上世纪六七十年代，植物奶油的制作工艺就已开始，这种奶油口感非常接近天然奶油，因为价格便宜，逐渐就成为许多甜点中不可缺少的成分。
“当时大家并不知道植物奶油的危害，在蛋糕、冰淇淋、饼干等诸多食品中都广泛使用。直到近几年，植物奶油的危害才逐渐被大家意识到，目前国外很多国家都已明文限制植物奶油的使用。”薛梅说。
薛梅说，研究表明，植物奶油中的反式脂肪酸容易使血管里形成胆固醇等固体脂类物质，从而破坏细胞膜的机构，导致动脉粥样硬化，引起心血管疾病。此外，薛梅说，植物奶油的代谢时间长达51天，速度特别慢，影响人体的正常代谢速度。
“胆固醇对幼儿的影响更大，幼儿过量食用植物奶油可能影响神经反映速度，从而使其思维反映迟钝，动作缓慢，也就是说可能变呆变傻。”薛梅说。
在薛梅看来，现在国内还没明确的研究，表明摄入多少植物奶油会引发危害，但她建议，应尽量多吃平常的饭菜，合理膳食，少吃含有植物奶油的食品，但也没必要对植物奶油谈虎色变。
等待国家相关政策出台
11月26日，针对反式脂肪酸问题，乌市质量技术监督稽查队相关负责人赵文军在电话里告诉记者，他们没接到有关检查植物奶油产品的通知，市稽查队还没采取针对植物奶油的检查行动，即便检查，也要等国家的确切政策出台。
同时，乌市卫生局法规处相关工作人员说，他们也了解了植物奶油的相关报道，将会密切关注此事发展。
据了解，11月9日，国家卫生部新闻发言人邓海华已表示，卫生部已组织开展反式脂肪酸风险监测评估工作，在风险评估的基础上，将按照食品安全国家标准程序组织开展相关标准的修订工作，以此加强对反式脂肪酸的管理。 苏衍宽
