滨海新区网12月9日讯 10月1日起，国家颁布的《食用香精标签通用要求》(以下简称《要求》)开始强制实施。《要求》规定，使用食用香精的产品，必须在标签上详细注明香精的成分和含量。记者昨日走访新区市场发现，符合《要求》规定的产品几乎没有，更有一些企业采用了讨巧方式规避《要求》限定。
在记者随机调查的近20余种糕点、饮料、饼干等产品中，均未发现食品外包装上标注食用香精的详细成分、含量等信息。更有企业采取了讨巧手法，一款饼干产品，9月23日的产品配料表中，标出的食品添加剂有6种，其中包括食用香精。11月5日的同款产品，标出的食品添加剂却增为7种，“食用香精”字样不见，替换为食用香料和味精。
“香料一般指未经深加工的天然香味物质，像花椒、大料、辣椒等。”市食品加工工程中心相关负责人周庆礼表示，香精则是经过化学或其他方法合成的香味或增香物质，像牛奶香精、果味香精等，企业用“香料”替换“香精”是在混淆消费者的概念认知。
企业为何如此畏惧标出产品中的香精含量，天津科技大学食品工程与生物技术学院相关负责人表示，这涉及企业产品配方工艺的保密问题，香精生产企业本身的产品化学组成也是保密的，很多香精食用企业也并不知道香精的具体化学成分。对香精的模糊标注，还可减轻消费者对化学合成香精的恐惧感。
“如果没有食品成分构成，专家也很难凭借自身专业判断产品是否安全。”周庆礼表示，标出香精成分、含量等，对假冒伪劣产品也有一定的制约作用。目前食品工业产品所使用的食用香精大部分是化学合成产品，在允许添加范围内进行添加都是安全的，市面上有安全标志的产品，消费者一般都可放心购买。(见习记者李享)
