国内食用菌工厂化生产领域的龙头企业——星河生物[0.00 0.00%]（300143）今日成功亮相创业板。公司董事长叶运寿表示，星河生物借力资本市场，将迈入崭新的发展阶段。公司以振兴民族食用菌产业为己任，实施“立足广东、面向全国、迈向世界”扩张战略，致力于打造国际知名的食用菌品牌。记者近日就一些投资者关注的话题采访了叶运寿。
证券时报记者：作为一个朝阳行业，目前国内食用菌行业的发展前景如何？
叶运寿：我国是世界上最早进行食用菌栽植的国家之一，拥有丰富的真菌物种资源。改革开放以来，我国食用菌产业发展迅速，据中国食用菌协会统计数据显示，1978年中国食用菌产量还不足10万吨，产值不足1亿元，而到2008年，全国食用菌总产量达1827万吨，占世界总产量的70%以上，总产值达865亿元，出口创汇14.53亿美元，其规模在种植业中仅次于粮、棉、油、菜、果而居第六位。目前，我国已成为世界食用菌产业大国，香菇、平菇、金针菇、草菇、黑木耳、银耳、滑菇、灵芝等产品的产量均居世界第一位。我国食用菌市场需求旺盛，市场容量不断增加。2000年-2008年，我国食用菌产量的年复合增长率为13.48%，产值的年复合增长率为18.20%。
目前我国工厂化模式生产的食用菌占整个食用菌产量的比重还很小，2008年工厂化生产的食用菌总量只占到总量的2.2%左右。随着经济的发展，消费者对工厂化的食用菌需求会越来越大，因此未来的市场发展前景广阔。
证券时报记者：目前国内食用菌行业竞争格局如何？
叶运寿：目前国内食用菌行业呈现小而散的格局，行业集中度很低，传统农户生产是我国食用菌生产的主要模式。食用菌行业生产仍然以各县（市）生产基地、菇农大棚生产为主，工厂化生产企业多集中在上海、北京、广州、深圳等大中城市。由于工厂化生产模式能实现食用菌的规模化、标准化、周年化生产，产品具有品质高、供应稳定、环保无公害等特点，工厂化产品已越来越受到消费者的青睐和重视，其产量也呈现逐年增长趋势。中国巨大的食用菌消费市场，吸引了境外企业、资本以不同方式进入国内市场。根据食用菌协会的数据，星河生物目前是工厂化模式中的龙头企业之一。
证券时报记者：请介绍一下星河生物的菌种供应情况。
叶运寿：菌种是食用菌生产最基本的生产资料，直接影响最终产品的产量和质量，目前我国菌种供应主要途径来自国内科研院所、专门的制种公司、进口和食用菌生产企业自行研发。星河生物自主选育和开发菌种，菌种育种和保存技术在行业内处于领先地位。公司已具备利用RAPD技术构建食用菌遗传连锁图谱的能力，能独立分析、鉴定菌株的遗传变异特性，自行选育优良菌株。
证券时报记者：目前国内食用菌采用怎样的销售模式？公司下一步如何扩大销量？
叶运寿：目前我国食用菌销售主要有两种方式：一是经销模式，即经销商直接到生产商处采购，再进入农贸批发市场的销售方式，二是直销模式，即生产商直接向餐饮业、食品加工企业、超市等终端客户销售。为应对公司下一步产能的扩张，公司将向东南亚国家和地区开拓新的销售渠道，另外还将加强华南华中销售渠道的建设，以增加销量。
证券时报记者：请介绍一下星河生物报告期内的毛利率情况。
叶运寿：2007年-2009年，公司综合毛利率分别为31.14%、36.10%、40.56%，呈逐年上升趋势。食用菌价格具有季节性波动特征，一般上半年平均价格低于下半年，导致公司上半年销售毛利率低于下半年水平。2010年1-6月，公司综合毛利率37.04%，高于2009年1-6月的29.59%。随着公司募投项目投产，产能放大，边际效益提高，综合毛利率有望进一步提升。
证券时报记者：对于食品行业的上市公司而言，质量安全可谓重于泰山，公司如何把好产品质量关？
叶运寿：公司非常重视产品质量和食品安全控制，秉承“持续改进，创造一流品质；不断创新，领先鲜菇同业”和“新鲜、新享受”的质量控制宗旨，通过菌种培育、生产、包装等环节的严格管理和控制，提高产品质量，为消费者提供高品质的鲜品食用菌。公司制定了23项质量管理标准及操作规程，建立了完善的内部质量控制体系审核程序，同时引用了FMEA（失效模式和后果分析）的基本原理，使生产过程中对产品的危害评价变得可量化、可操作。公司采用先进无污染的生产管理和质量控制措施，确保产品质量和食品安全。
