进入11月份，以江苏、安徽为主的南方麦区新麦收购基本结束，局部规模较大的粮食收购商及当地面粉加工企业收购工作仍在进行，中下旬开始饲料小麦的上市量也明显减少，玉米、稻谷的上市占据了江苏、安徽大部的收购市场，导致小麦的流通量紧张；加上产区贸易商惜售、新麦尚未开始投放，加工企业旺盛的需求和粮食贸易企业的惜售又开始了新一轮的博弈。
江苏地区：
就目前江苏的小麦市场来看，受红小麦资源的稀缺性及通胀预期影响，小麦价格高位运行，部分贸易商看涨后期，惜售心理严重；少数地区由于秋粮上市，为腾库收购秋粮，少量出库；另外，苏中部分地区小麦收购期水分偏高，加上几个月的保管之后品质有所下降，也出现了局部销售难度较大的现象。具体从江苏各地区来看：
苏南地区：据无锡粮油批发交易市场价格监测，目前无锡市场小麦批发价格为2140元/吨，较上月末上涨40元/吨，涨幅1.9%。
苏中地区：11月份，苏中地区红小麦收购基本停止，制粉小麦流通量也依旧较少，价格高位运行。泰州地区购销企业红小麦收购价2000-2060元/吨，加工企业当地市场收购价为2040-2090元/吨，略涨10元/吨。靖江地区国有粮食企业挂牌收购价格保持2080元/吨；安宁港饲料小麦平舱价2080-2100元/吨，上涨90-100元/吨。南通地区小麦市场收购价在2050-2060元/吨，较上月末上涨40元/吨左右。苏中大部分地区红小麦上市量极少，且流通有限，小麦船板价约在2080-2120元/吨，上涨40-60元/吨。
苏北地区：11月份苏北地区小麦市场收购量较少，高筋红麦出库量更少。目前农场出库价格已达2200元/吨以上，品质相对较高的优质小麦价格更高。普通白麦（芽麦）收购价1980元/吨。洪泽地区优质白麦9023船板收购价2100元/吨。连云港东海县三级以上混合小麦当地市场收购价2060元/吨，较上月末上涨100元/吨。徐州地区混合小麦当地加工企业进厂价格为2080-2120元/吨，上涨40-80元/吨。新沂市场普通硬白小麦收购价格为2100元/吨，上涨100元/吨；企业批量销售价格为2200元/吨，上涨120元/吨；面粉加工企业收购价2200元/吨，上涨140元/吨。
安徽地区：
11月份，安徽省小麦收购价总体呈上涨态势。受需求影响，面粉加工企业继续驻厂收购，价格高位上扬，饲料小麦价格亦大幅上升，上旬，饲料小麦上市量尚可，中下旬开始大幅减少。
据安徽省粮食局价格监测显示，下旬，全省三等混合小麦市场收购均价1924元/吨，较上月末上涨10元/吨；出库均价1980元/吨，上涨14元/吨。安徽合肥市小麦价格大约在2060元/吨，较上月末上涨20元/吨。蚌埠地区饲料小麦船板收购价1950元/吨，上涨40-50元/吨；制粉小麦当地船板2060元/吨，上涨120-140元/吨。淮北地区制粉小麦收购价在2070元/吨左右，上涨60-80元/吨。亳州地区面粉加工企业小麦进厂价格在2060元/吨，上涨80元/吨左右。阜阳及周边地区码头收购价在1980-2000元/吨，上涨40-50元/吨。
黄淮、江淮北部旱情持续 冬小麦生长受影响
月初，北方地区冬播小麦基本结束，但由于本月冷空气频繁，要加强田间管理。北方冬小麦已逐渐进入抗寒锻炼阶段，要及时划锄松土，以增温保墒，避免遭受冻害。
10月中旬开始，华北和黄淮部分冬麦区降水偏少，旱情显露，且11月降水仍然较少，山西大部、河南西北部、河北南部、山东南部、安徽北部、江苏北部等地均遭遇不同程度的干旱，部分地区旱情有所加重，对冬小麦分蘖及培育冬前壮苗有所不利。
11月9日，农业部发出紧急通知，要求各地农业部门迅速行动，大力开展以抗旱保苗、控旺防冻、培育壮苗为中心的冬前麦田管理，为夺取明年夏粮丰收打下坚实基础。截至目前，各地农业部门已采取了有效的保苗措施，根据苗情、墒情加强田间水肥管理，取得了阶段性成效，但仍需密切关注土壤墒情变化情况，干旱已对主产区冬小麦的苗期生长和分蘖造成一定的影响，对干旱田块要及时灌溉，补充水分，促根壮蘖，力争全苗、壮苗过冬。
苏皖09年托市小麦市场
11月，安徽、江苏托市小麦拍卖共计进行四次，江苏白小麦投放基本结束，安徽小麦成交价格波动不大。具体苏皖地区各品种小麦成交情况如下：
江苏地区：11月份，江苏托市小麦仅投放一次，11月3日投放白小麦555吨，以底价1890元/吨成交。
安徽地区：11月份，安徽托市小麦拍卖继续保持低位水平。四次白小麦成交均价分别为1855元/吨、1886元/吨、1905元/吨、1889元/吨；两次混合小麦投放量分别为139吨、130吨，均全部成交，成交价格均为1760元/吨。
