读者声音
读者王女士反映：如今市面上食盐品种越来越多，除无碘盐、普通碘盐外，添加钙、锌等微量元素的营养盐也陆续出现。由于营养盐外包装上并不标注特定的食用人群，消费者难以确定哪些营养盐符合自身需要。建议有关部门加注相关信息，让消费者科学认知、“按图索盐”。
记者随访
记者近日走进不少超市、卖场，发现在售的营养盐种类丰富，远远多于普通加碘盐。以卜蜂莲花淞虹路店为例，食用盐货架上就有M钙海藻碘盐、健康平衡盐等6种。浦东成山路上的世纪联华大卖场内，也有多元海藻碘盐、钙强化营养盐、精制低钠盐等6种。
记者观察营养盐的外包装，发现说明上的“专业术语”不少。如450克装“海星精制低钠盐”，写明配料：食用盐，氯化钾，碘酸钾，食品添加剂（氯化钾、亚铁氰化钾）。成分表：氯化钠(70.00±10.00)g/100g、氯化钾(30.00±0.00)g/100g、碘酸钾(以I计)(20-50)mg/kg等内容。
正在挑选食用盐的消费者李女士说，看了这些说明，感觉一头雾水。因为包装上并没有对这些营养素的作用及适用人群作出说明，也没有提示人体每天应摄入多少该营养素。营养素的含量是高是低？到底有多大功效？不少消费者深感“吃不准”。有的还疑虑道：自己平时饮食讲究低盐、清淡，注重健康。营养盐既然“有营养”，以后吃盐是否就可“多多益善”呢？超市售货员称自己也不知道哪种营养盐适用哪些人群，还是由消费者自我选择。
市营养学会前副理事长、主任医师蒋家?说，营养盐以普通食盐为载体，添加了一些国家规定允许添加的营养素，并符合国家《食品营养强化剂使用卫生标准》的使用量，人们完全可放心食用。
瑞金医院内分泌科主治医生姜晓华指出，补充营养元素应持科学精神，遵循缺什么补什么的原则，适量补充才会有益，“滥补”则会危害健康。营养盐同样存在适用人群的特征。就以铁强化营养盐为例，补铁量虽充足，但其中并非含碘，不适宜需要补碘人群。
国家质监部门于2009年10月修订的《食品标识管理规定》规定，食品在其名称或说明中标注“营养”、“强化”字样的，应当按国家标准有关规定，标注该食品的营养素和热量，并符合国家标准规定的定量标示。有关专家建议，盐业企业要结合《食品标识管理规定》、《预包装食品标签通则》、《食品营养标签管理规范》等规定，进一步丰富营养盐包装标识信息，如标明营养学界推荐的某种营养素人体每日摄入量、人们每天食用的营养盐中该营养素的确切含量，最好能标注“不适宜人群”，对部分专业术语进行通俗的功能性解释，便于消费者理性选购营养盐。
随着百姓生活水平的提高，饮食结构的日趋合理，公共卫生部门也应不断提高公众对自我健康的认知水平，帮助公众了解自身营养需求，提供有针对性的咨询指导。同时大力倡导、宣传科学合理的膳食摄入结构，组织开展公众营养知识的宣传普及，更好地服务广大消费者。
作者：周碧虹 张家琳来源解放日报)
