这看起来更像一个魔术：在一个金鱼缸内，滴了数滴敌敌畏的水在经过一种类似电饭煲的机器数分钟“解毒”后，本已奄奄一息、身体侧翻的金鱼摇头摆尾地游了起来。
这种号称能使“死鱼复活”的神奇机器就是市场热销的果蔬消毒机。
目前，美的、荣事达、爱思特等家电企业都已推出名称各异的相关产品，有果蔬消毒机，果蔬清洗机，果蔬净化机，果蔬解毒机等等。
据称，这种价格近千元的机器不仅能“有效去除蔬菜水果深层的农药残留”，还能“有效去除肉类中的催长激素、瘦肉精和钩虫病毒”和“有效去除海鲜水产品中的抗生素药物残留”。
一则该产品的广告甚至宣称，目前70％的癌症是因为吃了果蔬上的残留农药，解决的唯一办法就是使用果蔬消毒机。
按厂家解释，消毒机的原理是，果蔬消毒机中发出的臭氧是一种强氧化剂，而农药是一种有机化合物，臭氧消毒水通过强氧化破坏有机农药的化学键，使其失去药性，同时杀灭表面的各种细菌和病毒，达到解毒目的。
一切看起来不可思议。不过，深受食品安全、农药残留超标困扰的消费者，却将信任的目光投向了这些五花八门的果蔬消毒机。
被炒作的“臭氧”
在清华大学教授王占生印象中，早在上世纪七十年代时，就有人把臭氧发生器放到仓库、家里进行空气消毒，当时家用臭氧产品大都“一阵风”，并没有形成规模效应。王占生是国内最早研究臭氧发生技术和设备制造技术的学者。“非典（SARS）像催化剂一样催生了臭氧行业。”臭氧生产企业广州绿奥环保科技有限公司总经理李永明说。最多时全国有近千家生产厂，SARS过后多数的厂家倒下，最后只剩下一两百家。
也正在此时，国内果蔬农药残留问题逐渐曝光，食品安全让人们愈发忧心，聪明的企业家们迅速拓展宣传思路，将臭氧机的主功能定在了消除蔬菜农药残留和肉类激素上，次要功能定在水的净化和空气消毒上。
臭氧消毒机迎来了第二春。诸多企业先后推出相关产品。
果蔬消毒机“娘家”——中国工业经济联合会臭氧专业委员会的常务主任王世汶告诉记者，在推广果蔬消毒机的过程中，会议、广告营销占相当大的比例。“只要是新东西，不管对象是老人还是小孩，必须得跟人讲原理、道理”。
在这波高涨的市场行情中，果蔬消毒机的功能也被宣称得越来越神奇，以至于业内人都感慨“吹得太过分了，觉得脸红”。
正因如此，近年来，有关臭氧消毒或产品虚假的质疑声从未休止。绿科、力天、联合康森等品牌均曾被媒体曝光，有的甚至上了投诉机构的“黑名单”。
针对市场一些企业不合规范的做法对整个产业造成的负面影响，王世汶曾公开撰文称“臭氧产业出名在家用机，败絮也在家用机中”。
被忽略的隐患
事实上，实验表明，果蔬消毒机的确可清除一些果蔬的表面残留农药。中科院农产品安全与环境质量监测中心工作人员通常将喷了农药的果蔬进行直接检测、浸水清洗检测、浸水加臭氧再检测等三道程序。该中心主任王颜红告诉记者，通过实验发现，使用各种果蔬清洗机的确有一种效果，臭氧浓度越高，除毒效果越好，同样条件的实验显示，农药残留去除可达60％－83％。
不过，面对浸入水果蔬菜里的深层残留问题，果蔬消毒机就不能像去除其表面残留农药那样立竿见影。更重要的是，以空气源为主的果蔬消毒机为蔬菜“解毒”的过程中，还会产生副作用，这是所有厂家在宣传果蔬消毒机功效时，有意回避的事实。
原载于中山大学学报（自然科学版）的《低质量浓度臭氧水对小白菜营养成份的影响》一文，系南方医科大学环境卫生学系吴继国与中山大学生物防治国家重点实验室栾天罡等科研人员的实验成果。该报告表明：以浓度为1.4 毫克/升的臭氧水处理小白菜30分钟，67％的脱氢维生素C被破坏，而总维生素C也损失近30％，研究结果说明用臭氧水处理小白菜等叶类蔬菜时，需要考虑臭氧对蔬菜中维生素C的破坏作用。
中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所赵晓宁等人也公开撰文表示了担心，臭氧可以降解水中的4种有机磷农药，但在一定条件下会产生毒性更高的降解产物。
