东北网绥化12月1日讯 央视《每周质量报告》日前曝光了假蜂蜜的制作产业链，在绥化市民中引起轩然大波，很多人抱怨：“现在的食品真假难辨，老百姓都得有专家的水平才能买到真东西。”
央视《每周质量报告》调查显示：今年由于气候异常，破坏了蜜源植物的花期，造成全国蜂蜜严重减产，蜂蜜身价一路飙升。然而不少蜂蜜的市场价格都比较低，有的甚至低过成本，这是因为一些厂家在蜂蜜里添加了“果糖”所致，陈旧的碎米经过一系列加工和转化，就变成了“果糖”。这不仅违反了国家有关规定，也对消费者的健康造成隐患。
记者走访绥化市内各大超市发现，蜂蜜价格从几元到几十元不等，较便宜的蜂蜜500克只有十元左右，而同类商品价格高的则要达到每500克五六十元。一位正在选购蜂蜜的市民告诉记者，他看到央视曝光假蜂蜜的报道后很震惊，因为他为了家人的身体保健，长年购买蜂蜜，并且经常更换品牌，按照央视的说法，真不知道他和家人吃了多少假蜂蜜。记者又随机采访了多位市民，多数人都不知道怎么识别蜂蜜的好坏，主要还是看价格，太便宜的应该不好，所以就照贵的买，但贵的也实在是价格太高，有些接受不了。并且他们都抱怨，现在假东西太多了，老百姓都得被逼成专家才能不受骗。
如何分辨假蜂蜜，业内人士提供了一些小窍门：一是用手捻。粘手、发黏的是真蜂蜜，加了糖的捻开后还是颗粒，感觉硌手，不发黏。第二是滴一滴蜜在餐巾纸上，如果洇开了，说明蜜中含水量比较高。第三，如果在超市中不能打开瓶盖，可以观察一下蜂蜜上层是否有气泡，如果有，说明蜂蜜中水分大、浓度不够或存放时间太长导致发酵，这样的蜜保存期短，容易坏。第四，很多人以为结晶的蜂蜜不好，其实，除了槐花蜜、枣花蜜等以外，多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，如果结晶呈片状，则可能添加了一些别的东西，而优质蜂蜜的结晶是一粒一粒的，不结晶的可能是假蜜。另外，如果蜂蜜产品外包装上注明了浓度和水分含量，也可以看数据，一级蜂蜜水分一般小于19.2%，浓度要在42波美度(即蜂蜜浓度)以上，二级的浓度在36到42波美度，其他的为三级。一般来说，蜂蜜可以保存3年左右，保存时不放冰箱，就不会结晶；一定要把盖子拧紧，否则空气进去后容易氧化，会破坏其营养成分。如果想吃当年的蜜，可以去蜂场购买，但最好选择本地蜂农，农贸市场和野外摆摊卖散装蜜的最好不要买。
