“别看菜价这么贵，我真没赚多少钱啊，一斤菜就赚一两毛钱。”昨天上午，文化路市场的菜贩姜晓波向前来侃菜价的顾客说，无论顾客怎么讨价还价，他都一口回绝。
文化路市场有800多个摊位，占地13000平方米，是烟台最大的农贸市场之一。五区内，像这样的农贸市场有20多家，平均每个农贸市场的蔬菜日均交易量都在2万斤以上。本地蔬菜占到市场总量的三分之一，而像寿光、菏泽等地的蔬菜则占到菜市场的三分之二。
在众多的蔬菜当中，白菜最为引人注目。一向以低廉为主的白菜曾经卖出了高价，最近，则趋于平稳。那么，在整个蔬菜的供应环节中，都喊着不赚钱，到底谁赚取了更多的利润？菜价都是怎么构成的？
就以大白菜为例吧。
种植户：一斤白菜能净赚一毛六左右
11月份，正是本地大白菜收获的黄金期，凌晨4点钟，天还没有一丝亮意，海阳的白菜种植户刘芳已经来到地里收大白菜，因为不一会蔬菜批发商就会来这里拉白菜。“今年种了四亩大白菜，一亩地最高产一万多斤白菜，今年天气不算太好，一亩地只能产总共算下来有8000斤白菜。”刘芳说。
不一会，来自烟台市区的菜贩子开着大大小小的货车来到田间地头收白菜、大葱和萝卜等各种蔬菜。割白菜、装袋、上称，一早晨，刘芳的1000斤白菜被拉进了市区的幸福蔬菜批发市场批发销售。
“一亩地的成本需要2500元，像今年的农药、种子和化肥等从去年开始涨价，使得成本增加了不少。”刘芳说。按照每斤白菜5毛钱的批发价格计算，一亩地能卖出去4000元，再去掉2500元的成本，一亩地赚1500元钱。
一亩地8000斤白菜，赚了1500元钱，也就是说卖出6斤白菜，才能净赚一元钱，一斤白菜净赚不过一毛六左右。
为了赚更多的钱，刘芳只跳过中间环节，直接将菜拉到市场上卖。
刘芳的丈夫将一亩地的白菜直接拉到市区批发市场销售，按照每斤白菜7毛钱的价格销售，能卖到5600元，再去掉2500元的成本，可以净赚3100元。
刘芳仔细算了算，她今年将白菜直接批给批发商赚了4500元，再加上丈夫净赚的3100元，种植白菜赚了7600元。“四亩地才挣了7000多，你说多不多？”采访中，刘芳反问记者。
批发商：一斤白菜赚三毛
白菜到了批发商的手里，再以转手，批发商能赚多少钱？
昨天上午，记者来到幸福蔬菜批发市场，从菏泽来的白菜批发商宋成军刚刚来到市场，他从菏泽拉来了满满一车大白菜。“这次拉来27吨大白菜，每斤大白菜按照4毛钱的价格批发，成本就是21600元。除此之外，还要加上5000多元的运费和过路费，总共的费用为26600多。”宋成军说。他告诉记者，烟台当地的白菜批发价格要比菏泽的稍微贵一两毛钱。别小看这一两毛钱，这可是宋成军赚取的利润的一大半。
按照蔬菜批发市场的批发价格，宋成军可以按照7毛钱的价格将大白菜批发出去。“一斤白菜我能赚3毛钱，这一车白菜我就能赚取11200元。”宋成军说。
别看他的大货车拉了这么多大白菜，一般只需要两三天，他车里的白菜就销售一空。今年冬天，宋成军打算拉上五车白菜，就能赚取5万多元钱。
零售商：一斤白菜赚两三毛
一斤白菜的价格从4毛钱开始，当摆在市区的文化路市场、红利市场等各大市场时，白菜的身价早已脱胎换骨，每斤白菜卖到8毛钱至1.2元左右。
在文化路销售白菜的菜贩侯强每天能够销售出去500多斤大白菜。“如果从幸福蔬菜批发市场批发大白菜，一斤白菜的进价是7毛钱，如果市民零买，一般是一元钱一斤；如果是酒店或企业大批量购买，大多按照8毛钱就卖了。”老侯说。如果按照一元钱一斤销售大白菜，那么，一斤白菜老侯纯赚3毛钱，一天销售500斤大白菜的话，能够赚取纯利润150元钱，一个月下来就能赚取4500元。
不过，4500元对老侯来说不过是理想数字，因为大白菜在运输过程中都有损耗。“100斤大白菜就有十斤的损耗，占到整体的10%，白菜能够带来4050元的利润。再加上来回的油费和摊位费等等，由此来计算，我一个月赚3500左右。”老侯说。
说完，老侯又补充了一句：“风吹雨淋，这都是辛苦钱。”
